丹麦养猪业的外部国家层面——多项生物安全防疫措施

本文摘自《中国养猪业》2016年第5期

文丨付广东、王大林、谢洪涛、王子胜（海南罗牛山牧业有限公司）

2016年2月，笔者在丹麦进行了20多天的种猪繁育。 同时，他参观学习了丹麦11家养猪企业的生物安全防控情况，体会到丹麦养猪王国名副其实。 丹麦养猪业在外部国家层面和内部农场层面的防疫体系和措施、养殖体系及其保障体系等方面有很多值得我国养猪企业学习的地方。

外部国家层面——多项生物安全防疫措施及相关政策营造稳定的生物安全环境

1、严格控制饲喂总量

丹麦严格控制饲养总量，其法律规定每公顷种植农作物的土地只能饲养1.4个动物单位（1个动物单位等于100公斤粪便中的氮，或一定重量水平等于100公斤年氮）。 丹麦的野猪在19世纪初被扑杀并灭绝。 猪场周边是数公里自然隔离区，空旷的场地为猪场提供了先天的防疫条件。

2、提高养猪准入门槛，严格审批制度

丹麦养猪业采用历史沉淀形成的“农业合作化”模式，将整个产业链分为种猪、仔猪、育肥猪养殖、生猪屠宰四个部分。 产业链各成员分别属于生猪饲养、养殖，还与屠宰行业协会入股丹麦生猪屠宰和猪肉生产企业“丹麦皇冠”，形成风险共担、利益共享的战略联盟。 养殖户想要养猪，需要先加入协会，经过严格培训（5年），才能持证（绿证）上岗。 养殖户向协会提出养猪申请。 类型和尺寸。 目前，种猪场竞争十分激烈。 不仅要获得红色SPF认证、平均群体指数高，还要不断升级软硬件。

3.严格分级的SPF生物安全体系

丹麦自1971年开始实施SPF计划以来，丹麦核心组母猪和倍增组母猪99%为红色SPF组（包括SPF+低一级），每月抽取血样。 73% 的生产牛群和 39% 的育肥牛群是蓝色 SPF 牛群，每年采集血样。 SPF认证是在每年重新评估后颁发的。 SPF认证意味着农场按照最严格的规定定期进行检疫和检查，确保猪只不感染猪哮喘、猪传染性萎缩性鼻炎、猪痢疾、猪传染病等。 SPF中列出的各种疾病，例如胃肠炎。 有了这张证书，该场的仔猪价格比其他普通养猪场高出10%。 每次检查的种猪群健康状况都会登记在SPF-SuS系统中，作为评价种猪​​群健康状况的依据。 SPF认证也是丹麦提升猪肉产品安全的重要手段。

4.在边境设立养猪车清洁站

丹麦农业食品委员会在边境设立了多个经过认证的生猪运输车辆清洁站。 这些生猪运输车辆已在丹麦农业食品委员会注册，并由 GPS 定位系统监控。 丹麦农业食品委员会及时更新并发布与丹麦有牲畜贸易的欧洲国家的疾病动态。 来自疾病高风险国家（黄色标记）的车辆必须在清洁站进行清洁，并在消毒后隔离48小时才能进入丹麦。 农场拉猪。 所有进场的生猪运输车辆必须经过严格的清洁和消毒，取得证书后才可以进入丹麦农场。

5、死猪统一处理，避免流通

丹麦法律明确禁止随意处置死猪，否则将受到环保、卫生和食品监管部门的严厉处罚，养猪场的声誉也会蒙羞。 按照管理部门的要求，养殖户必须将死猪尸体放入统一规格的塑料箱内，冷冻后存放。 专业回收公司会定期上门收集死猪，用于生产生物柴油、工业用油、清洁产品或其他动物饲料等（丹麦法律禁止使用动物尸体来喂养同一动物）。 农场每年向回收公司支付大约1%的养猪费用。

农场内部层面——科学严谨的防疫体系及其详细设计，最大程度降低农场生物安全防疫压力

1、猪场建设

部分种猪场虽然建于20世纪70年代，但均采用全封闭结构，采用水浸粪技术、屋顶通风方式、自动饲喂系统和温控设施等，各建筑物之间也有封闭走道连接。 基本上没有鸟类和老鼠可以进入的死角。 一些农场在建筑物之间铺了碎石，以防止啮齿动物，一些地方还发现了捕鼠器。

2、消毒隔离

选种入田前需在丹麦隔离48小时以上； 丹麦的消毒室很小（工人很少），但脏区和洁净区可以严格分开，一般采用多道单向门将脏区到洁净区分开，无法回头。 污染区洗手消毒后，脱去所有衣服，进入沐浴区彻底清洗，然后进入清洁区，换上养殖场提供的衣服和鞋子，方可进入场馆。 不允许携带个人物品。 消毒室有地暖、通风，温度高，保持干燥清洁。 国内尚无人员、车辆消毒池设计。 第一感觉就是异常干燥。

3、产房及育婴室设计

产房、育婴室大多采用小单元设计，每个小单元之间用密封性能良好的门隔开，形成独立的空间，防止害虫蔓延和热量散失。 产房、保育舍增设了地暖、红外线保温设备和盖板等，产房、保育房大面积喷洒干粉，保持猪舍干燥，还撒了一些马铃薯淀粉。供仔猪舔食，防止腹泻。 每个猪舍内壁均设有替换水鞋和靴子，人员进入每个猪舍前必须换鞋。 中央通道内间隔设有高压清洗枪，对水鞋、走道进行必要的清洗。 值得一提的是，一些养猪场的地暖采用水泵提取水浸粪的发酵热，有效减少了水浸粪受热后的发酵产气量。 猪场的顶棚多采用经过防腐处理后压制成型的草板，因地制宜，环保节能。

4、尽量使用现场生产的饲料原料

大多数农场使用自家农场生产的燕麦或其他散装饲料原料。 饲料在自己的车间生产出来后，通过饲料线运输到车间，保证饲料原料的质量，避免外来饲料、原料和养殖场之间的运输车辆。 穿插造成的防疫压力。 值得一提的是，丹麦采用低蛋日粮，母猪饲料中粗蛋白含量仅为10.2%至12.9%。 猪膨化颗粒（粗蛋白含量为16%~18%）形成了强烈的对比。 保育饲料粗蛋白含量在16.7%~17.4%之间，仔猪断奶后脂肪流失明显，有1~2周的恢复期，这与燕麦纤维含量高有很大关系但纤维素品质优良。

5、人性化管理

丹麦养猪场的管理更加人性化，员工能够严格遵守生物安全和防疫规定。 我每天9:00上班，下午15:00开车回家。 中间有两次短暂的茶歇，吃着我带来的便当。 在SPF领域很少见到丹麦员工。 他们基本按照8小时的固化流程一步步进行，劳动强度比国内还要高。 由于周六周日没人上班，周一周五就很忙。 周一我们需要处理死猪、断奶仔猪、转群等。 一些红色 SPF 农场每周进行一次清洁过程。 把猪赶到过道上，把猪洗干净再放回去，但没有对猪进行消毒。