梭子蟹迪摄：消费大势下的生态捕捞

太阳从东海升起，天空变成鱼肚白，金色的光芒照在苏赣渔03202号上。船上的渔民赤身裸体，沐浴在胜利的曙光中，全身上下都在沐浴着胜利的曙光。温暖的。 这是与大海“战斗”一夜后的一种解脱。 高强度的连续工作意味着大家在船上很少说话。 汗水随着海风从身体的每一个毛孔蒸发。 人们知道，今年的收入取决于这一个多月的收成，根本不敢怠慢。 整艘船就像大海一样平静，等待着某种“奇迹”的到来。

“拉网！做好准备！” 一声轰鸣打破了海面上的寂静，马达轰鸣，绳索飞速扭曲。 渔网被排干的那一刻，你就能听到网下“活物”拍打的声音。 。 家住连云港市赣榆区海头镇的渔民王爱民是一位老渔民。 她很小的时候就开始和父亲一起钓鱼。 她家里大大小小的物品全靠大海的慷慨馈赠。 “今年的螃蟹很好，可以卖个好价钱，我想给孩子买一份礼物。” 渔船漂浮在海面上，仿佛与外界失去了联系。 大家都想标记为“大产品”，平平安安回家。 家。

爱民万万没想到，有一天，她抓到的一筐螃蟹会与国家经济政策挂钩。 近日，国家发改委印发《关于恢复扩大消费的若干措施》，提出扩大餐饮服务消费，培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮卖场”模式，挖掘餐饮服务业消费潜力。充分体现安全、营养、健康原则，提高餐饮质量和配送标准化水平。

出海季节，记者前往连云港市赣榆区采访梭子蟹的捕捞、分选、运输、销售等环节，了解其背后的消费规律。

捕获的梭子蟹被堆进画框，白光地拍摄

◎消费趋势下的生态渔业

嘟嘟嘟……哨声引起了王爱民的注意。 生鲜船按照定位如期抵达。 远洋渔船需要船只来运送渔获物，以确保新鲜的食物能够尽快“上岸”。 一只又大又肥的梭子蟹被倒入生鲜船的鱼舱里。 根据潮流方向，将其运至最近的渔港进行配送。 螃蟹们开始了他们的第一次旅程。

2023年，农业农村部调整海洋伏季休渔制度。 东海海域各类作业，除渔具外，放假时间统一为5月1日12:00至9月16日12:00，可以说是史上最严格。 在此期间，刺网、梁拖虾、网箱、灯网四种作业类型的渔船可申请虾、蟹、远洋鱼类等资源的特种捕捞许可证。

近年来，由于过度捕捞，野生渔业资源急剧萎缩，许多珍贵物种濒临灭绝，海洋渔业产量持续下降。 曾几何时，大海富饶，无鱼可补，渔船常常空归。 唯一的渔获量少得可怜。

科学休渔带来了哪些变化？ “出海的船少了，但螃蟹的品质明显提高了。” 多位渔民告诉记者，国家渔政部门对渔船的网目尺寸和数量、作业时间、报告时限等都有明确规定。 审批流程增加了，钓鱼的要求也提高了很多。

海头镇渔港负责人告诉记者，今年江苏省同一渔船按照“两专捕不得同时进行”的原则申请不同专捕，强调严格实行捕捞配额制度。 当总捕捞产量达到捕捞配额时，管理部门必须服从召回命令，立即停止捕捞生产并返港。

夏季休渔和特殊捕捞作业标准的明确，使海洋渔业资源可持续发展。 “渔民都是靠大海谋生的，我们比谁都希望大海变得更好，我们非常支持国家的政策。” 王爱民拖着鱼儿高兴地说。

白光地拍摄的渔船夜间捕鱼回港的照片

◎优秀物流开拓新消费市场

清晨5点，海头镇梭子蟹交易市场已是人头攒动。 商贩不断询价，争先恐后地抢到“好货”。 港口的中转水轮将使用冰块来运输螃蟹。 梭子蟹处于“低温休眠状态”，30分钟内运抵交易市场，然后销往全国各地。 梭子蟹的危险旅程才刚刚开始。

在连云港赣榆海鲜分选中心，一艘4.2米长的水车正在忙着装螃蟹。 每艘罐车配备2套空气充氧系统和600升纯氧，确保水中含氧量始终处于最佳状态。 ; 每辆车还配备了二次过滤、气动海水循环、海水蛋白分离等专业设备，确保梭子蟹留在“家水”。

“改装这样的水车，得花几百万元啊！” 盒马生鲜直采中心采购员李伟涛指着一辆全新升级的淡水罐车自豪地说。 他告诉记者，梭子蟹装车后，将通过华北、华东、华中3条运输线运往北京、上海、武汉等地。 为了保证梭子蟹“不晕车”，驾驶员必须保证其尽可能匀速行驶，不要突然加速或急刹车。 “为了保证车辆的速度符合标准，我们用GPS对每辆车进行实时跟踪定位。”

“新鲜的梭子蟹上市了！” 商贩们纷纷叫喊。 与交易市场不同，苏鲁海鲜交易市场是海头镇海鲜零售的集散地。 这个季节很多周边省份的食客都会来这里。 “我每年都会来这里买一些，今年我买了30公斤带回家吃。” 山东日照的张先生每年开海时都会开车到海头镇购买梭子蟹，让家人吃上一顿鲜美的螃蟹大餐。 海鲜盛宴。

海鲜销量的快速崛起带动了上下游产业的协同发展，催生了配套的食品生产加工企业、包装企业、物流企业、“网红”孵化企业等，在街头随处可见以及海头镇的小巷。 全镇有渔村18个，经济合作社30个，涉渔企业155家。

赣榆大街小巷随处可见写着“加海水加冰”、“冷库出租”、“海鲜加工”等字样的招牌。 以海鲜为特色品牌的产业链已在海头镇扎根。 “继续推动产业集群发展，打造更加成熟的‘买全球、卖全国’的产业格局。” 海头镇副镇长严立红表示，枫蝶电商中心、成发智慧冷链、海后电商服务中心建设已启动，连云港苏鲁国际水产城项目正在持续推进。

记者在赣榆苏鲁海鲜市场采访询问

◎电商直播将海鲜带入百姓餐桌

“这里的螃蟹还是活的，如果用火锅煮螃蟹，梭子蟹的味道就很好。” 重庆市民王女士正在住处附近的一家大型连锁超市挑选来自世界各地的好货。 来自连云港的梭子蟹引起了她的注意，来自海边的螃蟹成为今晚餐桌上最亮的“明星”。

傍晚的渝中半岛非常热闹。 这座热爱美食和火锅的城市，正在享受夜幕降临后的欢乐。 很多人都在寻找今晚能满足口腹之欲的食材。 梭子蟹这个曾经只有沿海居民才能享用的美食，近年来悄然出现在川渝地区百姓的餐桌上。 这怎么发生的？

海鲜从水里出来后就会死掉。 物流的畅通和科技的进步为消费提供了基本保障。 更重要的无疑是让更多的消费者了解食品配料的丰富品类，从而丰富他们的食品消费理念，改善他们的饮食结构。 更加合理、多样。

你是怎么想到买梭子蟹的？ 有一次，王女士在浏览网络直播短视频时，不小心点进了一个卖海鲜的直播间。 当时，这家商店正在出售从岸上打捞上来的海鲜产品，其中包括梭子蟹。 经店家介绍，王女士在重庆对这款产品还不是很熟悉。 她对常见的海鲜类别产生了兴趣。 “我买来吃过一次，味道还不错！” 她坦言，以前吃海鲜必须去大酒店、大饭店。 物价较高，日常消费困难，但她现在去菜市场和超市。 也可以购买，价格也在可以承受的范围之内。

镜头前是成千上万跃跃欲试的美食家，镜头后是穿梭的渔船。 繁忙喧闹的码头成为直播的背景，蓝天成为光影的背景。 在赣榆海头镇渔港，不少渔民带货上岸直播，出售自己捕捞或晒干的海鲜，这就是王女士所说的“海鲜直播间”。

与我印象中安静的渔港之夜完全不同，海头镇的夜晚充满了热闹和喧嚣。 擅长推荐产品、展示新鲜海鲜、提醒观众使用方法和技巧……白天面朝大海的渔民一到晚上就变身金牌推销员，热情推荐眼前大海的好东西相机的。

2.3 包裹一秒发出。 全镇每日直播账号超过6000个。 年销售额突破65亿元。 海头镇确实靠卖海鲜致富了。

到2023年，海头镇销售额突破1000万的电商商户将达到100家以上，相关从业人员将超过2万人。 直播带货给“网红”新农民带来了可观的营业收入，也带动了相关从业人员工资收入的增长。 直播经济的“去中心化”推动了海洋渔业转型升级，加速了村民从共建共享向共同致富的转变。

卖海鲜的网络主播白光地 摄

文章关键词：梭子蟹、钓鱼、海鲜编辑：李政