它是夏季养生必备的“良药”，可清热解毒

丝瓜是我们餐桌上常见的蔬菜、水果之一。 丝瓜营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素C等营养成分。 夏天来了，丝瓜是夏季养生必备品。 下面就跟随小编来看看丝瓜是什么，怎么吃，还有什么食疗价值吧！

中医认为丝瓜性凉，味甘，入肝、胃经； 具有清热解毒、凉血止血、疏通经络、活血管、美容、抗癌等功效。

提高免疫力，预防心血管疾病

丝瓜富含维生素C。维生素C可以保护牙齿、防止动脉硬化、清除自由基防癌、保护细胞、解毒、保护肝脏、提高免疫力和应急能力。 经常食用可以预防动脉粥样硬化或某些心血管疾病。

抗过敏

丝瓜络提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用，丝瓜络组织培养液中还提取出一种抗过敏物质pryogenol Acid，具有很强的抗过敏作用。

美容及皮肤护理

丝瓜中含有的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C等成分可美白皮肤，保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩。 因此，丝瓜汁被称为“美容水”。

乳房增大

丝瓜富含B族维生素。 B族维生素能促进新陈代谢，有利于雌激素、黄体酮的合成，有美容乳房的作用。

小编温馨提示

丝瓜的营养价值很高，功效多样，但丝瓜性寒，多吃会润肠通便，引起腹泻。 脾虚便溏者不宜服用。 另外，对于咳嗽有白色痰或白色泡沫的慢性支气管炎患者，食用会加重病情，不宜食用。

主料：丝瓜1个、鸡蛋2个、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、香油适量

丝瓜鸡蛋汤的步骤：

1、准备丝瓜、姜、鸡蛋、葱。

2、丝瓜切长条，葱切花，姜切末。

3、将两个鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀。

4、锅中放油，待油冒烟时，放入丝瓜高速翻炒。

5、丝瓜变软后，加入适量高汤、盐，大火煮沸。

6、汤滚后，将蛋液打圈倒入盐锅中（蛋液倒下来后，先不要急于搅拌，待水再次滚起时，用锅铲搅拌均匀，不然鸡蛋就散了）会在汤里完全破碎）

7、将汤用大火烧开，30秒后，撒上葱花、姜末、鸡精、几滴香油，拌匀，起锅即可。

8、鸡蛋不要长时间煮。 时间长了，鸡蛋就会不嫩，失去质感。