黑龙江特种野猪养殖小户代表（简称D）、全国野猪购销联盟代表

开场白：过去几年，随着国内生猪市场的惨淡，特殊野猪养殖逐渐兴起，在经济危机冲击后的发展岁月里，农民经历了苦涩和快乐，一些农民转行，一些农民继续成长。为了更好地在特殊农户之间交流代表性信息，邀请了小农户代表（简称X）、大农户代表（简称D）、消费者代表（简称F）、全国野猪购销联盟（简称L）代表参与讨论。既然没有主持人，言论的形式就是言论自由，原则是不说刻板印象。

女：我是消费者代表，让我先说这个。我逐渐从国内猪肉消费者逐渐接受野猪的消费，并从各个方面得到一些信息，野猪肉质鲜嫩，野味丰富，确实比国产猪肉好吃，关键是它的肉高蛋白低脂肪，是一种很好的绿色保健食品。其中，人体必需的亚油酸含量是普通家猪的2-2.5倍，亚油酸被科学界公认为人体最重要的必需氨基酸，对预防心脑血管疾病、高血压、冠心病、 而最近国内猪肉受到克伦特罗和注水的影响，消费者不敢吃，这也是我们消费者选择野猪的原因，但是野猪的价格比较高，我们不能长时间食用，正好作为过年期间购买的礼物。而且我们基本上每天都吃猪肉，肯定不能每天吃野猪。

X：我是黑龙江特特的野猪养殖户，

虽然个子小，但我是第一个“吃螃蟹”的人，我属于黑龙江最早一批野猪养殖者之一。我总结了我很久没有把野猪养殖做大的原因。一是我的养殖地在黑龙江山区，低温导致野猪生长周期长，一般在10-12个月，增加了自然养殖成本;二是饲料兽药价格也在上涨，因为养殖数量不多，靠自己家人帮忙管理，不算人工成本，维持野猪的价格，即便如此，每头野猪卖的钱也不比家猪多多少;三是自育规模小，处于整个行业的边缘，信息不畅通，销售渠道比较窄。我自己也试图克服上述原因，但我没有找到突破口。

L：特殊野猪养殖兴起的时候，确实有很多养殖户参与，有的养殖户没有考虑具体情况，参与时存在一定的盲目性，有的养殖户没有抓住机会打造自己的产业链，养殖过程中没有注意科学管理，消费比较大， 一方面，野猪消费者预期产品价格会下降，另一方面，小农户在规模上还没有达到标准，无法承受这种价格变化。这样，当外部经济发生变化时，首当其冲的是产业链单一的农民。刚才小农户代表提到的信息缺失，也反映出行业内缺乏有效互动。

D：作为一个大专猪养殖户，我还是看好整个行业的前景的。中国是生猪生产大国，特种野猪作为国内生猪生产的有益补充，在中国确实有很大的优势。许多地区的养殖户积累了丰富的养猪经验。首先，猪肉消费市场大，市场发展空间很大。其次，很多地区的养殖户积累了丰富的养猪经验，有一定的养殖规模，从事野猪专项养殖可以少走弯路，少做基础投入。三是饲料来源广，价格相对便宜，人工支出小。四是解决纯种野猪成活率低、交配难、繁殖难、窝数少、窝数少等问题。第五，我国拥有一批比较成熟的野猪养殖企业。这些都是行业的优势，行业总会往前走，但如果养殖户还是个体散养，没有规模，信息不准确，资源得不到有效整合，那就不大了。

L：产业是一个比较宏观的概念，每个农民在产业的整体优势下，根据自身情况定位和规划发展是非常重要的。全国野猪购销联盟对此进行了分析：一是龙头企业规模相对较小，带动作用相对较差。二是品牌效应差。到目前为止，还没有响亮的特色野猪品牌，虽然有些企业也有自己的品牌，但由于产品数量少，市场占有率不高。三是消费者对特色野猪产品认知度低，宣传不到位，导致销售窄幅。四是小农户多，无法形成合力，面对市场缺口无能为力。农民要根据实际情况入座，积极改善经营条件。

女：作为一个在北方工作的南方人，我觉得“消费者对特色野猪产品的认知度低”。在南方，尤其是沿海地区，大多数人对野猪相当认可，这不仅与野猪本身的特点有关，也与当地的消费习惯有关。我来到北方的这几年，老百姓还是天天吃猪肉，普遍觉得野猪价格高，只适合高档酒店做特色菜和节日礼物。北方养殖企业很少关注广告形式的野猪产品的多样性和投入。在北方，大多数与老百姓生活息息相关的超市还很少卖野猪，而野猪之所以很少作为老百姓的日常食材，离不开这两个相辅相成的原因。

L：根据统计全国野猪

购销联盟，无论是纯种野猪还是特种野猪在养殖过程中，南北差别不大，但在销售时却有明显的区别：北方商品猪需要养到200斤左右屠宰主要卖肉， 卖给超市和餐馆和酒店，还有农贸市场，其中价格最好卖给超市和餐馆。南方商业野猪卖80-100斤生猪效益最好，一年可分为淡季，淡季一般为每年8-12月（生猪价格一般为40-50元/公斤），旺季一般为1-7月（生猪价格一般为60-80元/公斤）。南部的主要市场是沿海经济发达的城市。

D：由于规模化养殖户已经形成了一定的养殖规模，固化了一套便于操作的养殖体系。野猪市场在北方和南方都会有淡季，为了获得更好的养殖利润，可以在淡季主要饲喂绿色粗饲料，并适当控制野猪的生长速度，从而错开价格较低的时期。相反，较高的价格时期可以增加精饲料的比例，达到快速增长的目的。

X：这个应该根据当地的消费理念，看看有没有当地的市场！我们小农户很难开拓当地市场，野猪一般都有当地市场，所以我们就进入这个养殖项目。这与我们资金短缺有关，当然，这肯定会造成我们的被动，要么市场有，盲目跟风，要么是因为市场萎缩，产品卖不出去。

D：当然，各地农民也要根据当地实际情况制定相应的措施，以达到最佳的经济效益！在一定的市场环境下，应该从引进-育种-销售形成健康的产业链，以免形成卖完没办法卖的尴尬局面。建议小农户形成定向养殖，一方面可以降低投资风险，另一方面可以有效带动其他农户的积极性，丰富当地养殖的多样性。同时，如果政府联盟能够大力推动野猪产业，让野猪越来越得到北方消费者的认可，市场形势将发生真正的改变。

L：各国政府和协会也认识到了这个问题，并正在积极采取对策。在与会员的沟通中，我们的联盟发现有很多人依靠主观主动性走出困境。我讲一个叫杨德英的特殊野猪农民的故事，他花了三年时间准备野猪市场。他先买了几十头杂交野猪和几头公野猪，都是海上养大的。野猪每天在沙滩上吃海菜、牡蛎壳、海鱼，从下午3点开始就被挑起“打架”。野猪经常“打”头流血，他不仅不觉得心疼，还成了这些野猪的裁判。就这样，一大群人来参观，并逐渐传播了十人、十人、百人，越来越多的人前来参观野猪“比赛”，老杨抓住机会向人们展示了野猪此时的价值。当人们看到野猪吃天然食物时，他们觉得这比国产猪肉更健康。老杨还有一个招数，他把这群野猪的仔猪分给感兴趣的村民养殖，签订了购销协议，这种合作养殖的好处是分散了风险，降低了野猪的成本。就这样，老杨依靠这种新鲜的广告和合作养殖的方式，在厦门、泉州、广东开设了几家野猪专卖店，不断精炼产品，野猪肾、野猪胆、野猪脂肪单独定价，市场差异化，实现了野猪等级细分的方式，加上成本比个体养殖时要低一些， 所以售价也很低，所以老杨拓展了自己的市场，完全是自己的市场。老杨的榜样不是让每个人都模仿，而是让每个人都自己经营自己的企业，而不必等待大环境保持不变。

结语：特种野猪养殖作为一门生意可能是一个境界，大大小小的农户都面临着市场，而市场本身也在不断变化，所以不会有一劳永逸的收获，俗话说“少就是宝，多就是草”，你要不断思考市场，跟踪市场， 积极参与行业，加强与同事的沟通，事业大家一起做！