白石老人画作说起美容养颜，夏日大暑天气炎热无比

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图片来自白石老人画

说起美丽、美丽，也是时下餐饮界的时髦口号。 这也是一些商店为了吸引顾客的注意力，增加自身价值的一个噱头，因为每个人都想保持年轻漂亮，尤其是那些价格昂贵的帅气女孩。 女富豪们，只要听到、看到能美容、滋养肌肤的材料和食物，都会毫不犹豫地追随并食用。 其实，美容并不像宣传的那么复杂，不需要投入大量的金钱和人力。 如果你担心美丽和美丽，你不仅会失去美丽和美丽，而且还会身心疲惫，变得更加衰老。

从我个人的角度来说，美和美其实就在日常生活中，而不是刻意的追求。 例如，我们日常的饮食就足以让你看起来很漂亮。 现在正值炎热的夏季，正是水果蔬菜最丰富的时候，我们也要根据季节来调整饮食，这样才能达到事半功倍的效果。 因为在我们的原料大家族中，有很多可以美容、滋养肌肤的原料。 比如我们今天要说的丝瓜络，就是美容养颜的佳品。 丝瓜富含皂苷、瓜氨酸、苦味物质等，这种营养成分一直被认为是夏季最佳的时令蔬菜，对人体有着不可小觑的保健美容作用。 夏季，天气异常炎热，气温动辄30至40度。 炎热潮湿，天气闷热，常常让人大汗淋漓。 用丝瓜络做汤煮菜，可佐餐食用，可祛热清心肺。 色泽翠绿清新，味道清淡鲜嫩，食之滑而不腻。 在这炎热的夏天，它让人吃得清凉，开胃。 在天气炎热、厌食的季节，多吃丝瓜可以开胃增进食欲，对身体更加有利，让你健康美丽。

丝瓜络虽然在我国广泛种植、食用、使用、药用，但它并非我国原产。 它原产于美洲、亚洲和非洲等热带地区。 常见的植物有两种，即普通丝瓜络和罗纹丝瓜络。 南朝梁代传入我国。 宋代以前的典籍中很少有记载，但到了宋代，丝瓜络在医书中就比较常见，并用于医药和生活中，尤其是陆游在他的李时珍所著的《老雪庵笔记》中，有用丝瓜络洗砚的记载。 可见，丝瓜在宋代的使用已十分广泛，但值得一提的是，在《本草纲目》中，李时珍将其列为菜部二十八。 卷中，丝瓜条有附录云：“汤陈藏七在其《本草纲目》中记载为‘田罗勒’。但李时珍认为，陈氏的‘注此不明确，江南称丝瓜为田罗’。”明代姚克诚在其《食物本草》中详细记载了丝瓜的食用和药用用途。布瓜、曼瓜。此瓜老，其筋是编织的，故有丝罗之名。始自南方，故名曼瓜。唐宋以前闻所未闻，南北都很常见。 。 蔬菜。” 他还说：“丝瓜味甘、性平、无毒……与鸡、鸭、猪、鱼同煮，皆佳，去热润肠。” 而其种子、叶、藤、根的药用功效，都有非常详细的记载。 说明丝瓜不仅是一种美味佳肴，而且还是一种食疗良药，是全身的宝藏。 还可治疗皮肤疖肿、冻疮，美容养颜。

更值得一提的是，丝瓜汁含有丰富的皂甙、粘液、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素C、维生素B等营养成分，可制成丝瓜水，用于美容护肤，如还有消炎、补充面部水分的作用，让你的皮肤水润亮丽。 丝瓜络在我国作为食品原料使用已有很长时间。 清代李渔在《闲情偶寄》中提醒大家：“煮冬瓜、丝瓜不宜太生”。 ”菜丝瓜条有解释：“老翁为佳肴，荤素皆宜，老翁入药。 能补气、除湿黄、止风止血。”薛宝臣《素简》卷三有丝瓜络的做法：“嫩切片，用香油、酱油炒，或水煮，香食，拌醋皆佳，尤其与冬菜、春芽一起炖汤。”可见他在食物中丝瓜的作用更大，而且制作方法也有很多种。丝瓜本身味道清淡香浓，吃在嘴里软软香香，可以用于汤菜、清汤、浓汤，比如加入时令鲜蘑菇、野蘑菇、时令新鲜蔬菜，其鲜香相互交融，味道更佳。

我们的厨师经常在丝瓜中加入最好的新鲜松茸或新鲜红苋菜来煮汤。 颜色翠绿，果肉洁白无瑕，口感柔软滑爽。 具有清肺养血、开胃软肠、美容养颜的功效。 做家常汤比较好用，搭配起来也方便多样，比如用油条和丝瓜片一起煮的“油条丝瓜汤”、“三子丝瓜汤”还有馓子的“肉片丝瓜汤”。 是家庭常用、方便的汤品。 不仅可以荤素皆可做汤，还可以烹制各种菜肴。 可以煎、烤、焖、蒸，制成美味佳肴。 它们可以搭配高端和低端。 可用于凉菜、炒菜及各种宴会。

可加工成片、段、块、丝等，可切成段取肉，然后填入虾末、肉馅，上笼蒸熟。 由于丝瓜是用鲜嫩的瓜果制成的，所以烹饪时要注意科学用火，控制好加热时间。 不易长时间加热，否则会软烂，失去原有的风味和风味。 值得注意的是，丝瓜络本身的绿色是：丝瓜络在炖菜时，必须先进行初步的热处理，可用清水或油。 与其他食材一起烹调时，丝瓜应煮好后，才能保持其鲜嫩的特性。 大部分都是新鲜的、新鲜的。 如果喜欢吃辣的，还可以用胡椒来提味。 酸辣口味的烹饪并不容易。 与肉类食材搭配时，也优先选择新鲜的肉类食材。 初加工时要注意瓜果的辣度。 如果瓜比较嫩，可以连皮连肉加工。

丝瓜更有营养。 它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钠、钙、镁、硒等营养成分，以及皂甙、苦味物质以及大量的瓜氨酸等粘液物质。 中医认为，其味甘、性凉，入肝、胃经，能清热化痰、凉血解毒。 可治热病烦渴、痰咳、肠风痔疮、崩漏、血淋、疔疮、乳汁不通、疼痛肿痛等症。 丝瓜虽好，但由于其嫩，不能一次性食用。 过多的。 肠软、腹滑、大便稀者慎食。 《本草求真》曾记载：“食过，亦能润肠泄气。故书上有云：此菜不足，食时应视为内脏”。 qi.我也可以吗？ 这也充分说明了食物搭配的重要性。 我说的搭配是一个广义的概念，也就是说想要吃得美味又健康，就必须有全面的搭配。 ，根据自己的身体状况，决定能吃还是不能吃？ 你要控制吃的量，这样才能吃得健康又美丽。 如果拌不好，那你吃的确实有问题，吃得不好，也不容易吃回来。

师傅教你做饭

蒜丝瓜：

材料：丝瓜2根，大蒜10瓣

调料：花生油1汤匙、生抽3汤匙

实践

1、丝瓜去皮切块，大蒜剁成蒜末。

2、丝瓜放入蒸锅上蒸3-5分钟。

3.炒锅烧热，烧热花生油，放入蒜末炒至金黄，加入生抽。

4、蒸好的丝瓜上撒上蒜末酱油。

味道香甜，营养丰富

丝瓜汤：

材料：丝瓜2个、咸蛋黄1个、皮蛋1个、大蒜2瓣

实践

1.丝瓜去皮切块，咸蛋黄压碎，皮蛋切丁，蒜切碎压泥

2、锅里放油，大火烧热，加入蒜爆香，然后转中火，加入咸蛋黄翻炒片刻，加入一汤匙水，煮至汤变黄。

3、放入丝瓜，盖上中小火煮，加入皮蛋，打开盖子煮半分钟即可出锅，关火根据个人喜好加入味精和鸡精。

咸鲜味美，清热化痰

作者简介：李志顺，郑州逸顺轩酒店管理有限公司董事长，中华资深烹饪大师，世界厨联国际大赛评委，非物质文化遗产《故里》长园厨艺代表性传承人厨师”。

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