姚记炒肝：肝香肠肥，味浓不腻，析而不殊的特色

炒肝具有汤汁鲜红、肥肝肠、厚而不腻、薄而不腻的特点。 炒肝是由宋代民间食品“煮肝”、“炒肺”发展而来的北京小吃。

姚记炒肝餐厅公司简介：

北京姚记餐饮文化有限公司 姚记炒肝是老北京的传统小吃。 炒肝是由宋代民间食品“煮肝”、“炒肺”发展而来。 很多小餐馆的早餐都提供炒肝。 但要说有名的就只有“北药记和南天行”两家，“北药记”指的是有几十年历史的鼓楼药记炒肝。 鼓楼腰记炒肝还出售包子、炸香肠、豌豆黄、炸酥、红烧等老北京小吃。 【更多细节】

姚记炒肝店品牌介绍：

腰记炒肝的制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡，揉搓，用水、醋洗净，然后煮沸。 锅开后，用文火慢炖，盖上锅盖，让肠子充分熟透，不至于漏油。 煮过头后，切成5分钟长的段，俗称“顶针段”。 然后将新鲜猪肝洗净，用刀切成柳条状。 待生蒜变透明后放入。 待蒜变黄时，放入适量黄酱，炒匀后装罐备用。 另外，还需要煮一些好喝的蘑菇汤。 原料和调料都准备好后，就可以开始制作炒猪肝了。先将煮好的香肠放入煮沸的汤中，然后加入蒜酱、葱花、芡实和“姜”粉和蘑菇汤，然后放入生猪肝切条放入锅中，用淀粉勾芡，撒上一层捣碎的蒜泥即成。

姚记炒肝店加盟支持：

1、签约支持：店面选址支持、商圈评估支持；

2、洽谈合作：咨询式创业指导；

3、店面建设支持：店面设计、店面建设支持、设备采购支持、平台建设支持；

4、开业支持：餐饮培训支持、设备培训支持、操作培训支持、平台培训支持、订单培训支持；

5、运营支持：店内培训、定期巡店支持、平台托管支持；

6、售后支持：呼叫中心支持、售后服务支持；

7、供应支持：供应链支持、仓储配送支持。

姚记炒肝是一家以特色小吃为主的餐饮加盟品牌。 它将鲜榨果汁饮料、猪蹄、脆排骨等产品结合起来，打造复合经营模式，可以为顾客带来多种美食。 经过多年的发展，已在全国各地建立了专营店。 凭借优良的品质、亲民的价格、周到的服务、美味的味道，赢得了一大批粉丝，深受顾客喜爱。