黄山名茶——太平猴魁的由来和发展历史故事！

从前有一座山，山上住着一对白毛猴和一只小毛猴。 有一天，小毛猴独自出去玩，好久没有回来。 老毛猴外出寻找，几天后因劳累过度死在太平县的一个山坑里。 一位老人在采茶时发现了一只死去的老猴子。 他觉得很可怜，就把老猴子埋在山上的茶树旁。 正当他准备离开的时候，突然听到一个声音：“老夫，谢谢你，我一定会做到的。” 我会报答你的。”老人环顾四周，不见人影，以为自己出现了幻觉，并没有放在心上。第二年春天，老人又去山上采野茶，结果发现整个山上都长满了绿油油的茶树，老人忽然又听到了声音：“这些茶树是我送给你的，是为了让你以后丰衣足食。”老人这才这才反应过来。明白了，这些茶树是死去的老猴所赠予的，为了纪念老猴，老人把发现老猴的坑称为后坑，埋葬老猴的山称为后岗，茶叶也称为后坑。他采摘的被称为太平猴魁，这个美丽的传说记录了黄山名茶——太平猴魁的由来。

黄山市屯溪老街旁，有一座不起眼却很有魅力的建筑。 门上的牌匾上写着“太平猴魁博物馆”。 刚才的故事是博物馆工作人员曹女士分享的。 太平猴魁是黄山市极具代表性的茶叶，被誉为“绿茶之王”。 曹女士还说：“太平猴魁的前身是‘太平煎茶’，但后来参加世博会时，我觉得‘煎’字不好听，因为创始人是王奎成，他是太平猴魁的创始人。”也是建茶类的龙头老大，产于太平，县内后坑、后港一带改名为“太平后魁”，更有质感，后来在世博会上荣获金奖，太平猴魁这个名字也开始流行起来。”

太平猴魁的厚薄体现在它的外观上。 与其他茶叶的小尺寸不同，太平猴魁的叶子因为尺寸大而美丽。 冲出来的茶叶并不像茶叶，而是有点像菜叶。 “在太平猴魁的古老工艺中，茶农们在凌晨四五点钟到山上采茶，然后趁着茶叶还新鲜的时候采摘尖头，然后摊开晾干。茶叶稍有收缩，就进行杀青，即用高温杀死茶叶，然后分选茶叶中的活性物质，将两边的茶叶包住中间的嫩叶，拉直用手指捏，也叫‘两叶抱一芽’，然后烘烤除去水分。” 曹老师简单介绍了太平猴魁。在了解了太平猴魁的古代加工技艺后，他自豪地介绍了太平猴魁起源基地的情况，“因为我们博物馆也是黄山市唯一一家拥有太平猴魁起源基地的博物馆。” 我们泡茶一般是当天采摘。 当天就完成了。 与古代技术相比，泡茶工艺并没有太多变化。 并且由于太平猴魁的特殊性，保留了挑选、整理等诸多环节。 区别在于比较。 与古代的木炭烘烤方法相比，现在使用的电力更多。 使用现代化的机器可以更好地控制温度等，保证泡茶的质量，同时也具有现代技术的便利性。”

“看到太平，心里不禁感觉好极了，尝了后葵的味道真浓。” 太平猴魁的浓郁还体现在口味上。 “与普通绿茶相比，太平猴魁的风味更浓郁，保存时间更长。” 屯溪老街怡园茶馆的陈女士也是一位茶爱好者。 在众多绿茶中，她最喜欢的是太平猴魁，“一般的绿茶泡两三遍就会失去味道，但太平猴魁可以泡五次，很耐用，味道也很香，散发着淡淡的清香。”兰花的香味，来我们店买猴魁 猴魁一般是四、五十岁的人做的，评价很高，普遍把猴魁当作‘口粮茶’。”此外，陈女士还提到绿茶一般用90度左右的热水冲泡。 就是这样。 太平猴魁没有什么特殊的酿造技术。 润茶时，只需用水覆盖茶叶几分钟，然后倒出茶水即可。 冲泡时，太平猴魁会“立起来”，不会漂浮。

据悉，由于今年黄山市春末寒冷，太平猴魁产量减少了1万多公斤。

记者：周腾飞