莲藕性喜温暖，它不耐霜，应在无霜期内生长

莲藕是莲花的根茎。

莲藕是莲花的根茎部分，属于根茎类植物。 根茎是水平生长并在地下扩展的根茎变态。 有明显的节和节间，其上可萌发新枝，长出不定根。

莲藕地下茎各节处产生不定根，从20～30厘米表土层吸收养分。 莲藕从定植到莲鞭长出1～2节期间，根团短而细。

出现垂直的叶子后，每个节上方的根群会变得更长、更粗。 根团对于莲根养分的吸收和植株的固定起着重要作用。 如果经常移动或践踏根部，就会影响莲藕的生长和形状。

莲藕形状肥硕，多节，内有小管状孔。 分为红莲藕、白莲藕、麻花莲藕。 红花莲藕又长又细，呈棕黄色，皮粗糙，水分少，不脆嫩； 白莲藕肥硕，外表嫩滑，银白色，脆嫩多汁，甜甜浓郁。 绞莲呈粉红色，外表粗糙，含有大量淀粉。

莲藕的产地及生长习性：

莲藕原产于印度，后传入中国。 目前我国江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。 比较有名的有江苏、山东的宝应莲藕、金湖莲藕。 临沂莲藕、河北磁州白莲藕等。

莲藕的繁殖方法有很多，有种子繁殖、整根莲藕繁殖、分莲繁殖、莲藕繁殖、莲藕繁殖等。六月，荷蔓迅速向四周生长。 人工蔓蔓，中午挖出泥土拔起蔓藤，转头伸直至空白处，然后埋入土中。

生长习性：莲藕喜温暖，不耐霜冻。 宜在无霜期生长。 通常生长在土层深厚、有机质丰富的微酸性或中性粘土中，如池塘、稻田等。 莲藕是喜光植物，不耐荫，养护时需要充足的光照。 莲藕充足的光照，使其茎叶生长良好，也有利于莲藕的开花结果。