黑黑猪 想要做好“吃货”，就要吃出“门道”

现在生活中，有很多人自称“吃货”。 其中，不乏喜欢吃肉的人。 他们只是不喜欢吃肉。 所以，作为肉食者，日常生活中当然少不了猪肉。 不过，猪肉和猪肉的区别也很轻，所以想要成为一个好的“吃货”，就得吃“道”。 市场上常见的猪肉有两种，一种是超市和市场里出售的白猪肉，我们经常吃这种猪肉，烹饪需要经过复杂的过程才能让猪肉的口感和口感更好，另一种是现在才开始流行的黑猪肉。 肉质和口感成为黑猪肉的粉丝。 那么，这两种猪肉有什么区别呢？ 黑猪肉逐渐“流行”的原因是什么？ 接下来，我们就一起来研究一下吧。

1、脂肪含量不同

说到“胖”，大家第一个想到的就是变胖。 当然，吃太多脂肪会导致体重增加。 然而，脂肪不仅会让我们体重增加，还能为我们的生活和运动提供能量。 黑猪肉富含肌内脂肪。 黑猪肉的脂肪含量虽然较高，但并不会影响其口感。 只会让黑猪肉肥而不腻，瘦而不重，成为其品质的体现，就像日本和澳大利亚的和牛一样，优质的黑猪肉也会产生“雪花质感”。 究其原因，是因为散养黑猪和白猪的生长环境不同。 散养黑猪在远离人群、远离城市、远离污染的山林中生态饲养一年多，每天需要有适量的运动。 经过一年的营养积累，才能生产出这样的黑猪肉。

2、肤色不同

黑猪肉乍一看鲜红，里面有白色的“雪花纹理”，看起来更像牛羊肉，而白猪肉则没有那么鲜红，通常看起来有些暗淡。 造成这种差异的原因是，黑猪肉属于散养猪肉，铁和血红蛋白含量较高，因此颜色更鲜艳，而且黑猪肉的保水能力比白猪强，因此肉质较白猪强。肉质比较嫩，而白猪饲料不如黑猪，运动量少，所以肉色和品质都比黑猪差。