黑猪肉和黑猪肉的区别，你知道吗？

现在很多超市和市场都有卖黑猪肉，也有很多黑猪肉专卖店。 在过去的几十年里，这些都是不具备的。 很多朋友想尝试一下，但不知道黑猪肉是什么。 怎么样，有朋友抱着尝试的心态尝试了一下，被黑猪肉的美味所吸引。 那么，今天小编就跟大家分享一些关于黑猪和黑猪肉的小知识，帮助大家更好的了解黑猪肉和白猪肉的区别，一起来看看吧！

1、黑猪是什么猪？

几十年来，黑猪已经从我们的视野中消失了。 很多人已经不知道什么是黑猪了。 事实上，黑猪在我国的驯化已有5000多年的历史。 家猪品种体毛黑色，体型相对较小，反应灵敏，抗病、抗寒能力强。 与“脆弱”的白猪相比，黑猪非常强壮，但黑猪生长缓慢，体重也较低。 这只一岁的黑猪体重只有150斤左右，因此一度被养猪户遗弃。

现在，人们的生活质量越来越高，对饮食健康、营养的要求也越来越高。 黑猪再次受到人们的喜爱，现在已经有人开始散养黑猪了。 就是把黑猪散养在山林里，让它们自由采食，然后搭配补充饲料，让它们的营养摄入更加均衡，而且每天都有大量的运动，这样肉质就更好了。黑猪的味道比以前更好了，味道也更好了，让现在热爱美食的老美食家们吃得开心。

2、黑猪肉的特点

1、黑猪肉颜色通常呈鲜红色，肉质标准优于白猪肉（包括长白猪、大约克猪等）。

2、黑猪肉的风味比白猪肉好，这主要得益于四种氨基酸（苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸、半胱氨酸）的作用。 黑猪肉的四种类型决定了其风味的氨基酸含量高于白猪肉。

3、与白猪肉相比，黑猪肉的肌纤维较多，纤维直径也较细。 口感比较嫩，而且不粘不堵。 味道非常好。

3、黑猪和白猪生长周期的区别

散养黑猪的生长周期通常持续一年以上。 与圈养白猪4-5个月的生长期相比，黑猪生理更加成熟，养分积累也高于圈养白猪。