世界各地咖啡的风味特征，你知道几个？

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千街咖啡

知道咖啡豆来自哪里，你就可以大致预测它的味道，因此大多数包装都会以醒目的大写标题标明原始咖啡豆的产地。 从肯尼亚到哥伦比亚，不同咖啡产地的条件有很大不同，比如气候、流行品种、加工方法等，而这些条件是决定咖啡最终风味的关键因素。

专家们普遍认为，每个地区都有自己的基本特征，但另一方面，也蕴藏着无数的可能性。 因此，下面将介绍世界各地咖啡的风味特征，但请记住，这不是唯一的参考指标，因为随着你经验的增多，你会发现咖啡的味道是千变万化的，而且还有很多惊喜等待你去发现。

中美洲

中美洲的咖啡以其平衡感而闻名。 一喝就可以闻到各种香气。 多种可可口味在果香的衬托下更加绚丽多彩。 柔和的甜味透露着不同程度的酸度。 想象一下只是令人耳目一新。 该地区是历史悠久的商业咖啡豆产区，各国的品质和声誉良莠不齐。

危地马拉：危地马拉是著名的精品咖啡产区，稳定生产各种口味的顶级咖啡豆。 真正高品质的危地马拉咖啡，酒体适中，口感适中，干净明亮，力度十足，具有巧克力、香料、烟熏、细腻的花香和奶油香等丰富的风味。

墨西哥：墨西哥咖啡以其清淡温和的口味和天然的甜味而闻名。 它适合深度烘焙作为浓缩咖啡的基础。 但由于精品咖啡并非当地的主力生产力量，所以好豆并不容易找到。

巴拿马：巴拿马咖啡沉寂了一段时间，但近年来，随着具有浓郁花香的Geisha（艺妓）咖啡的关注，巴拿马在世界咖啡版图上卷土重来。 该国的精品咖啡农场在当地享有合理的劳动法和工资保护，生产的咖啡明亮，带有浓郁的果香和花香。

南美洲

南美洲长期以来一直是咖啡产业的代名词，尤其以巴西为代表。 当地生产的咖啡普遍以其味道纯净、酸度活泼和一点新鲜的甜味而闻名。 尽管南美洲一直以商业咖啡豆为主，但越来越多的小农场正在转向精品咖啡。

玻利维亚：玻利维亚出产的咖啡品质极高，味道细腻，明亮甘甜，带有淡淡的果香。 烘烤后能散发出坚果和巧克力的香气。

巴西：巴西是世界上最大的咖啡生产国。 它不仅拥有庞大的商业咖啡产量，还拥有高品质的高端单产地咖啡。 顶级巴西咖啡豆以其浓度、微妙的风味差异和平衡而闻名。 它们非常适合制作综合豆，调和出温和、干净、低酸度的味道，有时还带有牛奶巧克力、樱桃和檫树的味道。

哥伦比亚：哥伦比亚的咖啡产业已经发展了很多年，所以特别发达。 当地有完善的产销组织，咖啡品质一直非常稳定。 最重要的是，哥伦比亚咖啡的味道相当纯净均衡，醇厚浓郁，风味丰富多彩，甚至可以品尝到热带水果中蔗糖的甜味。

秘鲁：秘鲁最优质的咖啡豆生长在高海拔地区，以其新鲜、明亮的口感而闻名于世。 大部分咖啡豆都是用水清洗的，相当干净； 酸味中带有花香和果香，香气活泼圆润但不引人注目。 供应商最近开发了更优质的秘鲁精品咖啡。

非洲、阿拉伯半岛

该地区是咖啡的发源地，拥有最令人兴奋的咖啡品种。 这些独特的咖啡豆具有多种甜度，从顺滑的酒香到浓郁的柑橘香气，色彩缤纷、变化多样。

埃塞俄比亚：埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，在咖啡界占有特殊的地位。 通常，水洗埃塞俄比亚咖啡是干净的、花香的，而天然咖啡豆的味道更浓、更丰富、更复杂。 很多咖啡爱好者都对埃塞俄比亚咖啡情有独钟，尤其是知道有些咖啡豆是由世界上最古老的咖啡树种生产出来的，这大大增加了他们心目中埃塞俄比亚原产地的可信度。

肯尼亚：肯尼亚咖啡以其酸度而闻名，在质量和行业惯例方面也享有良好的声誉。 该地区最优秀的咖啡，口味多样，果香浓郁，带有浆果调； 口感深厚，香气浓郁，有的品种还带有甜味和香味。 卢旺达：卢旺达长期以来一直是主要的咖啡生产国。 卢旺达是最近精品咖啡繁荣的一个有趣的例子，这是由大规模（且令人悲伤的）文化和工业转变推动的。 与肯尼亚咖啡相比，顶级卢旺达咖啡的口感更加均衡，果香较少，但仍保留酸味。 它的特点是花香，有时还有茶香。

也门：如果说埃塞俄比亚是咖啡树的故乡，那么也门就是咖啡产业的发源地，咖啡从这里传播开来，进而传播到世界各地。 也门生产的咖啡具有明显的粗糙、麝香甜味。 不幸的是，当地采摘和加工咖啡的过程过于粗糙，很难找到高品质的咖啡。

岛屿地区

在咖啡圈子里，“岛屿”通常指的是夏威夷和加勒比海地区。 该地区的咖啡豆风味浓郁，口感厚重，带有坚果和泥土的味道； 酸度顺滑，余味略干。 早年，“海岛型”咖啡的品质和风味被誉为人群之冠。 然而，随着品尝咖啡的文化越来越具有实验性，各种精彩的单品也应运而生。 高品质的牙买加和夏威夷咖啡现在也失去了往日的光环，不再占据主导地位。 这只是众多星星中的两颗。

夏威夷：夏威夷的科纳咖啡几乎是“好”咖啡的缩影，尽管对此存在一些争议。 这里环境条件得天独厚，肥沃的火山土、充足的阳光、午后的阴凉和频繁的阵雨，非常有利于咖啡的生长。 科纳咖啡味道温和纯正，平衡顺滑，真正的顶级咖啡豆口感浓郁醇厚，带有果香，有时甚至带有一点香草味。

牙买加：你可能听说过牙买加蓝山咖啡，被誉为世界上最好的咖啡，甚至超过了夏威夷的科纳豆。 不幸的是，一些生产商使用“牙买加蓝山咖啡”这个名字，但实际上只是将廉价咖啡豆与少量蓝山咖啡豆混合以混淆真正的咖啡豆。 牙买加咖啡味道温暖而浓厚，风味复杂而平衡。 有些人觉得它愉快而迷人，而另一些人则觉得它沉闷和单调。 必须亲自品尝，才能判断纯正牙买加蓝山咖啡的声誉和高贵价值是否名副其实。

亚洲、澳大利亚

现在回到我们身上。 亚洲的情况如此不同，很难一概而论，但从印度到印度尼西亚，该地区的咖啡以其浓郁、异国情调和略带泥土气息的风味而闻名。

印度：印度最早的咖啡是17世纪末从也门走私的，现在已经发展成为各种干咖啡和湿咖啡的主要出口国。 最有趣的咖啡之一是“季风加工”咖啡。 这种咖啡的做法是将咖啡豆存放在迎风面的开放式仓库中，接受潮湿季风的吹拂，使咖啡豆体积增大一倍，并呈现金黄色。 印度季风咖啡的特点是有刺鼻的霉味和烟熏味，酸度较低。 喜欢尝试新事物、挑战新奇的朋友一定不能错过。

印尼：印尼咖啡豆以其外观深黑色、醇厚饱满、香气醇厚、类似肉香而闻名； 它们尝起来又厚又软，带有酸味。 印度尼西亚群岛悠久的历史和多样化的种植方法造就了多样化的风味谱，从果味、泥土味、霉味到明亮、清淡、芬芳的花香。 此外，半干加工咖啡也是关注的焦点，具有独特的干净平衡的口感。

东帝汶：东帝汶的咖啡给当地人民带来了巨大的好处，因为大部分贸易利益是由有机咖啡种植者合作社而不是出口商产生的。 这里的咖啡以其浓郁而深邃的味道而闻名，通常带有皮革和烟草的味道。

澳大利亚：澳大利亚当地咖啡的味道相当温和，酸度低至中等，甜味带有巧克力香气。 目前，澳洲咖啡在精品咖啡市场上还不是主流，有时还因缺乏复杂性而被诟病，成为诟病。