甘肃陇南武都花椒品质优良芳香浓郁麻味醇正色泽艳丽

中国经济导报、中国发展网新闻金淑敏记者王斌报道

初秋时节，当我走进甘肃省陇南市武都区柏林镇时，虽然满山的辣椒都已经采摘完毕，但辛辣的香气依然弥漫在整个柏林镇，乃至整个武都。

蜀娇出五都已久。

从古至今，独特的地理环境造就了武都花椒品质优良、香气浓郁、麻味醇厚、色泽鲜艳的特点。 武都连续多年保持全国辣椒主产县“面积第一、产量第一、质量第一、农民收入比重第一”的行业地位国家。

柏林镇位于武都市以北的北舆河流域中游，是辣椒种植的最佳地区。 “我们镇有21个自然村，其中20个村种植花椒1.6万多亩。” 武都区柏林镇市场监管办公室主任赵云强介绍，辣椒产业已成为柏林覆盖范围最广、群众认可度最高的产业。 最具主导产业。

工业是经济发展的基础和支撑。 今年，陇南市坚定不移走现代山地农业发展道路，坚持标准化生产、规模化发展、精细化管理、品牌营销。

陇南市委四届十三次全会提出了加快推进特色山地农业提质增效的明确要求，以品牌培育、标准引领、延伸补链、技术推广、营销为重点，不断提高“陇南”麻辣香甜”品牌知名度和美誉度。

“这几年，我们坚持将抛盘覆盖、施肥灌溉、整形修剪、病虫害防治等技术运用到辣椒种植、管护等方面，进行规范化管理。栽培、嫁接和改进从源头上保证花椒的品质。” 赵云强说道。

“今年收成不错，我家3亩地摘了300多斤花椒。” 柏林镇袁家坝村50多岁的辣椒种植户赵玉兰一边在地里除草，一边笑着说道。 她的身边，辣椒树下的辣椒正在蓬勃发展。

长期以来，武都区把辣椒产业作为发展农村经济、促进乡村振兴的重要环节，完善产业支撑体系，强化政策服务，全方位为辣椒产业注入新技术、新成果。全方位加大对辣椒加工企业和合作社的支持力度。 在有关高校和科研院所的支持下，研发花椒系列产品，引导企业逐步由粗加工向保鲜加工、芳香、麻香提取等精深加工转型，提高花椒产业提质增效。

走进柏林乡多丰种植农民专业合作社，辣椒分选机轰鸣作响，两名工人配合得天衣无缝，对花椒进行简单的粗加工。

“截至目前，今年我们已经采购了20万斤左右的辣椒。” 多丰种植农民专业合作社负责人任立前介绍，该合作社成立于2013年，目前有社员156人，辐射附近11个村庄，贫困群众517人。 合作社雇用的工人主要是贫困户和附近农民，辣椒加工工人的工资每天至少100元。

“去年我们销售花椒800吨，销售额过亿元。” 任礼谦表示，通过线上线下结合的销售方式，合作社的辣椒产品主要销往成都、重庆、河北、河南、新疆、陕西等地。 “目前我们的产品都是深加工的，我们计划延伸产业链，开发一些深加工产品。”

现在，每年7-8月，作为全国最大的优质花椒生产基地、花椒产品研发中心、商品集散中心、信息发布中心、价格形成中心，武都花椒引起高度关注。

在位于柏林主干道上的陇南瑞达辣椒专业合作社，辣椒储存冷库的门一打开，清新而麻木的气味扑面而来。 “这是我们2019年新建的冷库，可以储存700吨辣椒。减缓辣椒颜色和麻味的挥发。” 瑞达辣椒专业合作社负责人科里说。

“这是我们按照海底捞总部要求改建的标准化辣椒加工车间，很快就会竣工。旁边的包装辣椒是1688平台收到的订单，将发往成都。” 寇锐一边走一边介绍道。

除了技术，五都辣椒的崛起还得益于高效的营销。 据了解，依托“阿里巴巴·陇南产业带”，武都区鼓励41家辣椒合作社的1688家网店进入“产业带”，借力发展网上大宗货物交易。 许多合作社在淘宝、天猫、京东、拼多多等平台提供单品供应。

不仅如此，武都区还注重加大营销力度，通过成立辣椒协会、建设特色农产品交易市场、开展直播活动等方式，全面拓宽辣椒销售渠道。

今年7月13日，中国川渝火锅产业大会暨“龙火成蓉”中国（武都）辣椒展示交易会首次进驻主销区，实现辣椒从产地的精准对接到终端市场。

“我们很荣幸参加这次展会，收获很多。” 寇锐笑着说道，随后海底捞总部等企业来到合作社考察辣椒产业，并达成了合作意向。 “以前我们都是靠招揽顾客，现在我们双管齐下，更加积极地走出去，对于拓展武都花椒的销售渠道、提升品牌效应有非常好的作用！”

“同时，我们与贵阳老干妈有限公司、重庆德庄等30多家知名终端厂商合作，花椒营销范围覆盖贵阳、深圳、台湾、四川、重庆、新疆、昆明、湖北、遵义等地区。去年销售花椒有650吨，相信今年销量会更好！” 寇锐信心十足。

花椒销售市场得到全面激活，使武都花椒走得更远，品牌更加突出。 目前，武都区20余家花椒经销商已与海底捞、老干妈、重庆德庄等大型餐饮企业建立供销关系，稳定拓展销售市场，并通过国际火锅联盟开拓国际市场，约千吨武都花椒销往日本、韩国、美国、德国。