辣椒网 山竹过境的广东、香港等地却被一扫而空！

广东人真的不爱吃辣吗？

日前，台风“山竹”横扫菲律宾和我国广东地区，造成巨大损失。 虽然“山竹”近期已逐渐深入内陆，威力有所减弱，但“山竹”中转的广东、香港等地尚未完全从风暴中恢复过来。

▲“山竹”穿越菲律宾的卫星图像

太可怕了

然而，除了报道台风的恐怖之外，台风的一个小细节却引起了很多人的兴趣：为了躲避台风，广东人民提前储备了食物和水，超市里包括蔬菜、面包、饮用水甚至避孕套。 货架上的生活必需品全部被抢走了。

▲ 避孕套已售罄

▲面包架空空如也

但只有一种蔬菜在超市遭遇冷遇，那就是：辣椒。 网上多家超市拍摄的照片显示，周围的蔬菜全部被抢光，只剩下一大堆辣椒被风吹得乱七八糟。

不仅是辣椒，连微辣的青椒、麻辣藤椒方便面都受到了“牵连”，无人问津。

▲其他方便面都卖完了，只剩下藤椒方便面了……

灾难期间广东人对辣椒等食品的不同态度不仅被各大媒体报道，还引发了网友的热议。 不少广东网友表示，“就算全城没东西吃，广东人也绝对不会吃辣椒！这是‘广东人最后的固执’！”

▲“对不起，你说不可以说不”（假装粤语）

也有四川网友看完后心疼“真是浪费”。 但实在是没有办法，因为有的人小时候吃辣椒就会被爸爸打……虽然有些广东网友对辣椒的评论过于夸张，但至少可以看出从小到大，广东的父母都不肯让你吃辣椒的。

▲吃辣椒被爸爸打，闺蜜分手

而这个“麻辣戒场”实在是太过分了

不可否认的事实是，辣椒是一种在广东不太受欢迎的调味品。 以中国八大菜系之一的粤菜为例，它以其用料丰富、味道鲜嫩、口味清淡而闻名于世。

▲说起粤菜，很多人可能会想到一道菜——水煮鸡！

包括广式早茶、肠粉等广式特色小吃，也很少见到辣椒。 同样地处南方，广东人对辣椒的态度与邻近的四川、湖南有很大不同。

▲ 广式茶点种类很多，但不辣

近年来，湘菜馆、川菜馆已风靡全国，甚至走出国门。 辣味也成为国民饮食中的流行口味，但在广东。 有网友反映，虽然湘菜、川菜馆不少，但顾客大多是外国人，广东人也只是偶尔尝试新菜。

那么为什么广东人吃辣椒不会感冒呢？ 首先，广东的气候必须承担很大的责任。

▲ 1492年，哥伦布发现新大陆并发现胡椒

胡椒于16世纪末传入中国

辣椒于明代传入中国。 明朝以前，中国人的辣味主要来源于山茱萸、花椒、花椒、生姜、大蒜等几种常见的辛辣调料。 这些辛辣的调料在古代也是广东人常用的，四川人也常用，没有太大区别。

▲除了辣椒，另外两种辣味调味料已经不再常见

然而，随着明代辣椒的传入和迅速普及，广东和“辣区”四川之间出现了分歧：辣椒没有在广东普及，而是流行在四川、湖南等地，以至于传统的中国辣椒把所有的调味料都挤掉了。

▲来到成都热得怀疑人生的广东人

为什么？ 与广东相比，湖南、四川地处南方，湿度较高，但四时节分明，秋冬气温很低（有时甚至零下）。

▲2008年冰雪灾害影响整个南方

湖南、四川、贵州等省份受灾最严重

不少北方网友表示，“我在北方是狼，来到南方就被冻成了狗”。 “北方的冬天是物理攻击，南方的冬天是魔法攻击。” 这是由于低温、高湿环境造成的。

▲一张文科生熟悉的图——全国降水分布图

关注广东色彩

寒冷潮湿的气候让人难以忍受。 作为一个在南方读书的北方人，我对此深有体会。 我不喜欢吃辣，在南方读书的几年里养成了吃老干妈的优良传统……在这种环境下，吃辣椒驱寒祛湿不仅仅是口味的选择芽，也是一种生存方式。

▲我在南方的时候，每天都想要一瓶老干妈！

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广东则不同。 它位于中国大陆最南端，全年温差较小。 “湿热”是当地气候的主要特点。 在这种环境下，吃一些葱、姜、蒜、山茱萸等较温和的辛辣调味料是可以接受的。

但吃辣椒之类的辛辣之物很容易上火，而且这种湿热气候下的“火”属于“内火”，不易排出体外，很容易引发一些疾病，所以，广东有“一颗荔枝三把火”的说法。 时间长了，自然就很少有人吃辣了。

所以广东人不喜欢吃辣，但喜欢喝茶。 毕竟吃辛辣会上火，喝茶可以去火。 比如著名的凉茶王老吉，产自广州。小时候，你因为偷辣椒被父亲打，其实也是为了你好

▲据说广东的花草茶比中药还苦

广东人用各种花草茶和糖水来火：金银花、山竹、夏桑菊……在广东很受欢迎，这也是广东花草茶出名的原因之一。 怎么办，恐怕是一头雾水。

另外，煲汤也是广东人常见的烹饪方法，以避免吃饭时上火。

▲一个广东人的经历：救了一只乌龟，第二天炖汤

此外，发现成分的能力也影响着辛辣调味品的使用。 我个人认为广东人在这一点上应该可以排在全国前三名。 自唐宋以来，广东人就爱吃蛇、鼠、虫、蝠等奇异动物。

▲与广东人相比，裴总的战斗力可能较差

苏东坡被贬到岭南（惠阳）和海南儋州。 他还学会了吃三只儿和蝙蝠，觉得真好吃。 宋代以后，中国航海技术发达，海鲜进入广东人的饮食中。 广东人不喜欢加辣味，因为辣椒很容易影响海鲜的味道。

▲广东的一家餐厅，用料之丰富从菜名也能看出

然而，这些在当今现代社会并不是绝对的。 爱吃辣椒、爱吃辣的广东人越来越多。 在广东北部靠近湖南的地方，由于气候相似，他们也爱吃辣椒。 人们不怕辣，湖南人不怕辣，江西人不怕不辣，粤北人不怕辣。

▲（有毒警告）现在川菜在香港开始流行

放眼全国，环境因素主导当地人口味偏好的情况并非孤例。 与四川等地爱吃辣椒类似的一个例子应该就是山西人爱吃醋了。 ，不要闹“嫉妒锅”的说法。

▲日剧《孤独的美食家》主角品尝中餐

并赞不绝口，麻婆豆腐亮相现场

或许只有一种解释，四川人爱辣椒、山西人爱吃醋、广东人爱吃新鲜等等，这些都是味道的传承。 它已经刻入骨子里，成为一种情节、一种文化传承。

这就是为什么我们无论走到哪里都不会忘记家乡的菜肴。

▲中国饮食文化需要一生去领悟

很多人说“民以食为天”是短视的表现，其实是完全错误的。 在中国人眼里，烹饪就是生活，食物就是生活。 就连圣人老子也曾说过“治大国如烹小鲜”。 世界上有各种各样的事情，人生的哲理或许可以在一杯茶、一道菜中体现出来。

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