壶瓶枣(八月剥枣)

大家好，壶瓶枣相信很多的网友都不是很明白，包括八月剥枣也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于壶瓶枣和八月剥枣的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、“在我的后园，可以看见墙外有两株树，一株是枣树，还有一株也是枣树。”鲁迅对枣树的这番表述，很久以来都有些摸不着头脑，直接说两株枣树不就得了么。当然文学作品中，作家就是要采用些手段表达他内心世界的情感的。姑且不探讨文学作品，就单单来看看这枣树和这枣儿吧。“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回。”这是杜甫在回忆自己的孩提时代，多么欢乐的场面。就从这些文学作品中留下的片言只语，便能知道枣与人们的生活曾经是多么的密切。“八月剥枣，十月获稻。”三千多年前，诗经里的时代，红彤彤的枣儿就已经是生活中非常重要的食物了，可以与稻谷并列于秋收的行列中，而非只是白面馒头上的点缀，更不是干鲜果品中的一个种类，它是人们四季饮食中的必需品。“上有仙人不知老，渴饮玉泉饥食枣”，这句话被铸在了一枚汉代的铜镜上，枣儿不仅是人间美味还是仙人粮，红枣作为有某种独特功效的植物果实，早已在人类的健康养生史上占据了重要位置。红枣因其可食率高，用途广泛，食药同源，一直有“铁杆庄稼”“木本粮食”之称，和米、面同等重要，在饥荒年代屡屡发挥救世济民的功效。明朝开国皇帝朱元璋曾经颁发榜文“今天下太平，百姓别无他遣，宜用心生，以足衣食。枣柿丰年可以卖钞，歉年可以当粮”。除此以外，朱元璋还颁下诏书，免除枣果种植的赋税。历代王朝都对栽种枣树很重视。明洪武二十五年(1392)，朱元璋甚至下诏，让农民按丁分配栽枣树的任务，并详细规定育苗和栽植数量等，如违旨则全家发配云南充军。这种大力扶持枣业的政策到了清代依然得到了延续，即使赋税繁多，也未对枣果种植加征赋税。于是，明清时期起，黄河两岸枣树成林，红枣成了百姓的一项重要经济来源。而且，枣树还有一个非常奇特的现象，每遇灾荒年，枣树就越发是硕果累累。村里的这片枣树林至少存在了上百年，曾救活了好几代人的命。我太爷爷记事的时候，这些枣树就在，在粮食短缺人们吃不起饭的那个年代，这些枣成了村里人果腹的主要食物。到黄河岸边的那些乡村走一走，常常能看到成片的枣林，粗壮而顽强的在黄河滩边、黄土塬上挂着累累硕果。以前灾年时，每年9月份枣成熟的时候，家家户户都会去枣园摘枣，爱惜枣子的人们不敢用竹竿打，怕把枣打坏，就连最小的绿枣也要摘回来。后来，粮食够吃了，人们也要把枣子全部捡回家，倒上满满一炕，下面用大火烧着，直到把多余的水分炕干，再在太阳下面晒，晒到只剩下糖分，最后装到麻袋里存起来。冬天，孩子们去上学，顺手抓两把，饿了吃几颗，既能充饥，又有营养。更多的红枣在逢年过节的集市上是人们的抢手货。灾年饥荒里，它是济世的救命粮；岁时节令、婚嫁喜庆时，它又是祝福的吉祥物。过年的时候，家家户户会把枣还会做成枣馍、枣糕、蒸糕、枣泥馅等，谁家新添娃，红枣更是产妇日日不可少的滋补品。在山西，不同的土壤环境下生长着不同品种的枣，柳林滩枣、太谷壶瓶枣、运城相枣、保德油枣、交城骏枣、临汾尧枣……栽培种植的历史都在千年以上，在红枣家族中皆属上品。红枣是山西人的骄傲，山西红枣品种多、口感好、质量佳，历史上还曾做过皇家贡品。说到做贡品的枣，自然是稷山的板枣。民间说，稷山板枣没核。其实有点夸张啦，核还是有点的，只是遇着刚刚摘下来，汁甜皮薄，一不留神，那绿豆粒般大小的半粒核，稍不留神就被吞了，于是便有了没核的说法。据记载，稷山板枣是700多年前经人嫁接培育出来的，此人名段克己，是金末元初的诗人，绛州稷山(今山西稷山)人。金亡国之后，段克己拒绝为元朝服务，回到故乡过起了隐居生活。回山西时，他把任职地的金丝小枣树用马车拉回了家乡，经过多年精心培育，结出了新品种的枣。这种枣果形侧面较扁，当地方言“扁”音为“板”，故称“板枣”，该枣主要产于稷山的陶梁、桃村、南阳、关城、下迪等村，也被称为稷山板枣，此后几百年都以“大枣小核，小枣无核”而驰名。清代名士纪晓岚就曾经给稷山板枣做过宣传，使得稷山板枣被定为皇家贡品。到了八月半，赏一树红彤彤的景，品一枚甜滋滋的果，以应时节。

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