大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天的天气燥热，白天晚上都离不开风扇和空调，补水量也需要增加，不然总会觉得口干舌燥，晚上睡不安稳，影响身体健康。民以食为天，夏天要调整食谱，少吃辛辣油腻和上火的食物，建议多吃可以补水润燥不上火的食物，今天推荐八道适合夏天吃的菜，补水润燥又营养，好吃不上火，全家老小都适合吃，开胃下饭，夏天常吃身体好，一起来学习一下这八道菜的家常做法吧。

一、黄瓜炒肉丝

准备食材:黄瓜，瘦肉，蒜片。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成丝。

2、瘦肉清洗干净切成丝，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后放入黄瓜丝翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、冬瓜花甲汤

准备食材:冬瓜，花甲，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。

2、花甲放入清水中，加入食盐和食用油，浸泡吐沙，再清洗干净。

3、花甲冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮至开口后捞起来清洗干净。

4、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒香，再放入冬瓜翻炒片刻，炒软后加入适量清水煮开，再转小火煮三分钟。

5、冬瓜煮熟后，放入花甲再煮两分钟，煮好后加入食盐调味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。

三、丝瓜豆腐虾仁汤

准备食材:丝瓜，嫩豆腐，鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。嫩豆腐切成小块，鲜虾去头去壳去虾线，洗净备用。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再盛出来切成小块。

3、锅中底油，放入葱花炒香，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入丝瓜翻炒均匀，翻炒几下。

4、接着放入适量开水煮开，放入鸡蛋和嫩豆腐一起煮三分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、茭白炒肉丝

准备食材:茭白，瘦肉，青红椒，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、茭白剥掉外壳，削掉老的外皮，清洗干净切成丝。青红椒去蒂，洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入茭白翻炒一会儿，加入食盐翻炒入味。

5、茭白炒软后，倒入肉丝翻炒均匀，放入青红椒翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。

五、番茄豆腐牛肉汤

准备食材:番茄，嫩豆腐，绿豆芽，牛肉，姜片。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。绿豆芽清洗干净，嫩豆腐切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入适量清水煮开，再放入嫩豆腐煮三分钟煮熟。

4、接着放入绿豆芽和牛肉，煮两分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、西葫芦炒鸡蛋

准备食材:西葫芦，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、西葫芦清洗干净，对半切开后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入西葫芦翻炒，加入食盐翻炒均匀炒至断生。

4、然后倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

七、绿豆芽炒肉丝

准备食材:绿豆芽，瘦肉，韭菜。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、绿豆芽清洗干净，韭菜清洗干净切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入绿豆芽，开大火翻炒几下，炒至断生后放入韭菜和肉丝翻炒均匀，加入生抽和水淀粉，翻炒几下炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、山药绿豆排骨汤

准备食材:山药，绿豆，排骨，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。绿豆清洗干净，提前浸泡一个小时。

3、将排骨、绿豆和姜片先放入汤锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

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