鸡蛋怎么吃最健康？鸡蛋的营养吃法是什么？

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鸡蛋是一种非常常见的食物。 鸡蛋的营养价值很高，吃法也很多。 它们可以用来制作许多美味的菜肴。 鸡蛋还可以与很多食材搭配，让其营养更加丰富。 不过，吃鸡蛋的时候也有一些需要注意的地方。 那么鸡蛋怎么吃才最健康呢？ 鸡蛋的营养吃法是什么？ 下面就让我来给大家介绍一下吧。

鸡蛋怎样吃最健康？

1、鸡蛋哪种吃法最健康？

就蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率而言，如果不炒至变黄变脆，与蒸、煮、炒、炸等烹饪方法没有太大区别。 但考虑到胆固醇的氧化和受热程度，各种烹饪方法的健康排名如下：A级：蒸鸡蛋，B级：水煮荷包蛋、蛋花汤，C级：炒鸡蛋、蛋饼， D：烤蛋黄。

2、腌鸡蛋会造成营养损失吗？

咸蛋是指用盐腌制过的咸蛋。 腌制过程中并没有太多的营养损失，但研究表明，腌制鸡蛋中的胆固醇被更大程度地氧化，形成的胆固醇氧化产物会造成心血管危害。 茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种，茶叶等抗氧化剂的存在会减少胆固醇的氧化。 不过，北京朝阳医院营养师宋鑫提醒，茶叶中含有生物碱，能刺激胃酸分泌，因此儿童、孕妇、肠胃不好的人不宜多吃茶叶蛋。

3、每天吃多少鸡蛋合适？

不同人群食用鸡蛋的量也不同。 儿童、孕妇、乳母和经常运动的人每天可吃1-2个鸡蛋。 正常成年人和老年人每天可以吃一个鸡蛋。 对于血脂异常或肥胖患者，建议每周吃2-4个鸡蛋。

4、吃一盘炒鸡蛋或蛋奶冻（约5个）会导致胆固醇升高吗？

中国营养学会建议，普通成年人每日胆固醇摄入量不宜超过300毫克，血脂高者应控制在200毫克以下。 50克鸡蛋含有290毫克胆固醇。 但事实上，人体每个细胞的合成都需要胆固醇。 为了供给需求，人体每天必须合成1000毫克以上的胆固醇，因此消费者无需担心一次性食用过多的鸡蛋。 通过在接下来的几天里减少高胆固醇食物的摄入量，您就不会遇到胆固醇升高的问题。

5、感冒了还能吃炒鸡蛋吗？

感冒或发烧时，身体消耗大量能量，抵抗力下降，吃不下多少，营养缺乏。 适当补充鸡蛋等高蛋白食物，有利于身体的恢复。 专家建议，最好吃蛋奶冻、蛋花汤，而不要吃煎或煎的鸡蛋，因为油炸的东西容易引起胃热，而且难以消化。

6. 鸡蛋越小就越有营养吗？

许多消费者认为，较小或蛋壳颜色较深的鸡蛋营养价值更好。 不过，范志红指出，鸡蛋的大小和蛋壳的颜色与其营养价值并没有一定的关系。 有些消费者只认本地鸡蛋。 其实，就营养价值而言，土鸡蛋和鸡蛋没有太大区别。 本地鸡蛋的磷脂含量和omega-3脂肪酸高于鸡蛋，但矿物质含量略低。 在原生鸡蛋中。 但在食品安全方面，散养鸡自由奔跑，吃的食物比较杂，这就更加不安全。

哪些人不能吃鸡蛋

肾病患者

肾炎患者的肾功能和新陈代谢均下降，尿量减少，体内的代谢物并非全部都能由肾脏排出体外。 吃太多鸡蛋会使体内尿素增多，导致肾炎加重，甚至尿毒症。 晚期高血压患者吃鸡蛋会导致肾脏动脉硬化。 患有系统性红斑狼疮并伴有肾功能损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭的人应慎食鸡蛋或遵医嘱。

肝炎患者

肝炎患者多吃蛋黄会增加肝脏负担，不利于康复。 因为蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，所以脂肪酸和胆固醇都需要在肝脏中代谢。 肝脏负担过重，不利于肝炎的恢复。 因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

初产妇

鸡蛋往往是坐月子期间的主食，但吃鸡蛋并不一定越好。 产后几个小时内最好不要吃鸡蛋。 因为分娩时体力消耗大，出汗多，体内水分不足，消化能力下降。 如果产后立即吃鸡蛋，很难消化吸收，会增加胃肠道的负担。 这时，最好吃半流质或流质食物。 有些妈妈为了增强营养，每天吃很多鸡蛋。 其实这样对身体不好。 一天三个鸡蛋对于妈妈来说就足够了。

蛋白质过敏

有些人吃鸡蛋后会出现胃痛或皮疹，这是由于对鸡蛋过敏引起的。 鸡蛋中的蛋白质具有抗原性，与胃肠粘膜表面携带抗体的致敏肥大细胞相互作用，可引起过敏反应，出现胃或腹痛、腹泻、皮疹等过敏症状。 因此，此类人不宜吃鸡蛋。

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