龙利鱼做东北酸菜鱼，如何制作出口味正宗的美食

作为一道东北名菜，酸菜鱼一直备受人们的喜爱。而其中以龙利鱼做的酸菜鱼更是口感独特，深得人心。今天，我就来教大家如何制作出口味正宗的龙利鱼做东北酸菜鱼。

材料准备：

1. 龙利鱼一条（约500g）

2. 酸菜一包（约300g）

3. 姜蒜末适量

4. 干辣椒适量

5. 豆腐一块（约200g）

6. 青葱适量

7. 食用油适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 鸡精适量

步骤：

1. 龙利鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，切成块状备用。

2. 酸菜洗净，切成小段备用。

3. 豆腐切成小块备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒爆香。

5. 加入酸菜翻炒，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入适量清水，煮开后加入豆腐、龙利鱼块，再次煮开后转小火煮约10分钟。

7. 加入适量青葱，煮开即可。

小贴士：

1. 龙利鱼的去骨要求比较高，可以请店家帮忙去骨。

2. 酸菜要先用水泡一下，去除多余的酸味。

3. 煮鱼时要注意火候，过久会导致鱼肉变硬。

结语：

龙利鱼做的东北酸菜鱼，口感鲜美，回味无穷。只要按照以上步骤制作，就能轻松做出口味正宗的美食。赶快试试吧！