黑猪肉与普通猪肉营养价值是相同的，只是食味稍好些

我觉得黑猪肉的营养价值和普通猪肉是一样的，但是味道稍微好一些。

市场上销售的黑猪肉价格比白猪肉高，一般在2元一斤以上。 购买黑猪肉的消费者络绎不绝。 黑猪肉真的比普通猪肉更有营养吗？ 或者黑猪肉真的比普通猪肉更香吗？ 事实上，农贸市场出售的猪肉大部分是养殖场配合饲料饲养的肥猪。 营养价值是一样的，区别只是脂肪的厚度和被毛的颜色。 但黑猪肉确实比普通猪肉更香。

市场上出售的黑猪肉在农村并不是散养的。 仍以配合饲料喂养。 饲养管理与白猪相同。 这种黑猪只含有一定量的中国猪血，也就是说，它们是中国本土的黑猪。 猪与洋猪杂交的后代，洋猪品种为瘦肉型，洋猪品种生长快，饲料转化率高。 一般仔猪经过5-6个月的育肥即可达到125公斤的出栏重。 以配合饲料喂养，饲料3公斤左右可增重1公斤，瘦肉含量55%以上，生长快。 采用配合饲料，所以肉味更木香、腥味。

中国地方猪有肥型和两用型。 皮下脂肪一般在4厘米以上，瘦肉占40-45%。 现在饲养的生猪基本都是国外瘦肉型猪。 膘肥肉比较薄，背膘厚度一般为3.5厘米。 以下，瘦肉率达到55-60%。 中国本土猪肉的瘦肉纤维中分布着大量的脂肪颗粒。 摸起来有油腻的感觉，油气很重。 现在市场上出售的黑猪肉含有一定量的中国本土猪的血液，即瘦肉纤维中含有一定量的脂肪颗粒，烹调后的口感比纯种外国白猪略好。

黑猪肉和白猪肉的化学成分差别不大。 它们还含有水、蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。 黑猪肉的脂肪含量相对高于白猪肉，而白猪肉的瘦肉含量略多，蛋白质含量也略高于白猪肉。 黑猪肉，从蛋白质含量来看，白猪肉的营养价值高于黑猪肉。