“蒜你狠”来了，2023年真的会卖得那么贵吗？

《大蒜，你好狠》来了，2023年真的来了。 现在很多地方超市都卖10多元。 为什么这么贵？ 大蒜这么贵，为什么还有那么多菜品变了？ 很多人说这是资本的原因。 这是否意味着价格太高？

2023年是蒜农们没有想到的一年。 此前，大混级大蒜的价格只有3元多一点，但现在，主产区大蒜价格已经达到了4.5元每斤，超大混级大蒜的价格也达到了4.5元/斤。 4.7元一斤。 即使在今年产量下降的情况下，每亩地收入一万元也超出了农民的预期。

这里我们就来说一下种植品种的影响。 一亩地能赚几万块钱，但种十年的小麦还抵不上一年的粮价。 当然，在其他地区，土壤并不是最好的，也没有成熟的市场。 因此，在这一地区，大蒜的产量和面积都受到很大限制。

虽然目前大蒜价格很高，农民也能赚钱，但直到现在，农民仍然有大量库存，尤其是干净大蒜产地邳州，需要几个月的时间才能进入市场。 而一些已经售出大蒜的中间商也在等待涨价。 6月20日，全国大蒜价格上涨。

以邳州为例，目前6.5厘米鲜蒜平均售价约为6.4元/斤，与2016年创下的最高纪录持平。如果这一趋势持续下去，2023年或将创下十年来新高。

很多人说“大蒜，你狠”是被资金炒了，但为什么会有这么高的价格呢？

首先是供需失衡因素的作用

2023年，大蒜总产量较上年有所下降。 乐观的人和悲观的人都可以看到这一点。 这也是事实。 由于冬季气候的原因，蒜苗的产量下降了很多。 大多数农民感觉去年蒜苗产量只有3000斤，但现在最多也就2500斤。

此外，耕地面积也会严重影响明年的收成。 据统计，仅金乡一家就减产12%。 其他主要农作物的产量有所下降。 一方面是由于去年小麦价格上涨，另一方面是因为蒜苗的生长需要大量的劳动力。 另外，现在很多农民进入老年，青壮年不再务农，更容易长出好麦苗。 在这种情况下，大蒜产量的下降无疑是支撑市场价格的最大因素。

二、市场信任度高

从仓储商到小商户再到种植户，可以说对大蒜价格的预期很高，对市场的信心也很高。 这不仅是大蒜产量下降的原因，也是消费量下降的原因。 两年来，世界各地的经济都陷入停滞。 随着国内经济的复苏，大蒜的价格也有所上涨。 很多存储公司的资金都被炒到了10%以上，所以他们的资金还是很充裕的。

再加上国内需求的恢复，无疑将带动大蒜价格的上涨。 就目前情况来看，虽然大蒜价格翻了一番，但每月的消费量并没有太大变化。 这也让蒜价得到了市场的认可，成为蒜价的支撑。 加之连续阴雨天，蒜苗大部分发霉。 这也是邳州蒜苗价格天天上涨的原因。 就是因为没有好大蒜，所以才那么贵。

最终，这场博弈对于各方来说都是艰难的。

前两年，卖大蒜的农民可以排上百米长的队，但现在，农民的数量大幅减少。 涨价了却买不到。 这意味着好大蒜越来越少。 而且收购的商人也不少。 而且大多数人都有一种心态，宁愿低价出售，也不愿加价。 都等着涨价。

此外，其他地方的大蒜也已入库。 面临各种资金的竞争。 如果商家不涨价，大蒜就买不到了。

因此，大蒜价格的持续上涨并不是资本炒作造成的。 因为你有钱却买不到好东西。 这一点从价格上也能看出来。 邳州6.5厘米大蒜价格虽然上涨，但每层价差从三毛钱变成了四毛钱，再到五十毛钱。 这只能证明大蒜的量小，小蒜的量大。 因此，从表面上看，价格似乎上涨了，但实际上，从平均来看，并没有太大的差别。

不过，无论是蒜农还是大蒜行业上下游企业，他们最担心的还是大蒜价格的未来走势。 从基本面来看，大蒜产量下降，优质大蒜过少，大蒜贸易商过多，需求增加，流通活跃是积极因素； 然而，高物价抑制了消费。 预计蒜农种植面积过高，主力资金压力较大。 库存过多等都是不利的。

另外，还有网友将2018年和19年的情况与现在的情况进行了比较，个人认为两者没有可比性。 2023年，大蒜价格维持高位的趋势不会有太大改变。 特别是后期种植面积即使比2022年高出也不会超过10个百分点，这与当前大蒜生产投入较高有关。

总结

首先，大蒜种子的成本处于创纪录的水平，劳动力和农业资源的成本也是如此。 这对农民种植大蒜的积极性造成了一定的影响。 此外，国家不断扩大高标准农田建设范围，在中央指示下，高标准农田只允许种植粮食。 这也限制了大蒜的种植。

第二个原因是劳动力问题。 随着人口的增长，人口老龄化现象越来越严重。 很多不能从事重体力劳动的老年人都会受到很大的影响。 随着农民年龄的增长，农民的劳动力越来越少。 这无疑会增加大蒜的生产成本。

第三，也是最重要的，从以往的情况来看，大多数农民对明年的市场前景并不乐观。 因此，他们认为扩大种植面积并不是一个好的选择。

因此，资本倾向于大量购买。 这导致大蒜价格大幅上涨。 因此，他们预测，大蒜收割后，蒜价将与2016年持平，届时，“蒜你狠”将成为现实！