柿子的热量 什么样的水果干热量低

各位老铁们好，相信很多人对柿子的热量都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于柿子的热量以及什么样的水果干热量低的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

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2、答案是：晒干也好，烘干也好，冷冻干燥也好，如果按同样重量来比较，做出来的水果干热量大同小异，差异只在于去掉了多少水，留下来多少水，而不在于用什么方法去掉了水。

3、主要是糖分。水果干里脂肪和蛋白质都微乎其微的，膳食纤维又几乎不含热量。

4、晒干、烘干、冻干，都是干燥处理。干燥的意思，就是把食物中原有的水分去掉了。

5、水分跑掉了，水果中的糖却留下来了，那么糖含量就会因浓缩而大幅度而上升。

6、糖分浓缩了，其中的热量也就会浓缩。

7、比如说，一种水果原来含糖15%，水分82%，那么如果在干燥之后，水分变成了15%，含糖量就会变成约70%。

8、按照中国食物成分表的数据，100克干的大枣和葡萄干的热量分别是317和344千卡。

9、这个水平，和水果相比，就要高得多了。

10、比如说，100克鲜巨峰葡萄的热量只是51千卡，鲜枣是125（鲜枣已经算是糖很多、热量非常高的水果了）。

11、如果和干大米相比，水果干的热量还是会稍微低一点，但也差的不太远了，因为100克干大米等粮食的热量在350千卡左右。

12、所以，水果干基本上可以和干大米1：1替换。换句话说，你额外吃了50克的葡萄干或去核枣肉，就得少吃半碗米饭来作为弥补。

13、只要做成水果干，糖分都被浓缩了，热量值大同小异。所以，任何一种所有水果干热量都高，没有例外。即便不额外加糖，原本带的糖浓缩之后含量就够高的了……

14、如果是油炸枣（脆枣），以及香蕉干之类低温油炸的水果干，那热量就会更高，因为脂肪进去了......而脂肪比糖的热量密度更高。多1克糖，只增加4千卡；多1克油，就增加9千卡热量。

15、水果之所以热量低，是因为水分大。水分去掉，自然干货就浓缩了，热量值就会上升，这是一个规律。

16、总之，只要看到那些水分很少的食品，就要警惕。因为干货多伴随着热量高，那么你吃的时候就要注意控制数量。

17、我们吃水果干的时候，一定要懂得限量。

18、记得按热量来说，吃一个柿饼，就等于吃了一个大柿子；吃一小枚杏干，就相当于吃了一个大杏；吃一条指头长的风干牛肉干，就相当于吃了将近一两牛肉……

19、千万不要因为变干之后体积小了，就以为热量没多少，然后一吃就停不下来！

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21、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

22、中国健康促进与健康教育协会理事

23、中国科协聘营养科学传播首席专家

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