秀珍菇、姬菇、平菇同属侧耳类中“三姐妹”

秀珍菇、姬姬菇、平菇同属姬菇“三姐妹”，一个比一个美丽，一个比一个珍贵。 这三种蘑菇都非常适合原料栽培，栽培要领介绍如下：

1. 菌株

一般50公斤干料应配制菌种12.5公斤，最好是粮种或棉籽壳种，年龄适中，活力较强。

2. 原料要求

1、必须使用无霉变的棉籽壳、稻草、玉米芯、杂木屑，并且最好在阳光下晒两天后再混合。

2、配方为棉籽壳50公斤，磷肥0.5公斤，尿素0.15公斤，石灰1公斤，水60-70公斤，pH值8左右。

3、袋播

这个环节是成功的关键。 先将一个口宽22厘米的袋子剪成长45厘米，然后在缝纫机上垂直扎两个孔，形成四个漏气孔（这是它的独特之处）。 使用时将一端扎紧，用消毒液清洗菌种袋或瓶，然后取出菌种放入消毒盆中，掰成蚕豆大小的碎片（不要压碎）备用。 装袋时，先在袋底放一层菌，然后填入材料，装料时压实至5厘米左右高度，然后沿袋边放一圈菌，这样就可以装袋了。中间五层菌种，然后用光滑的木棍或铁棒（直径2-3厘米）从袋子中心向下打到袋子底部，在表面撒上一层种子。袋，并系住袋口。 （通气孔和多层播种是其独特性和成功的关键）。

4. 细菌管理

与熟料不同，生料种植前7天的管理要特别注意。 由于生料装袋播种后需要发酵产生热量，一不小心就会烧坏袋子并引起细菌感染而失败。 相距5厘米。 排完一层后，上面放三四根麻秆，然后再放一层，根据气温情况，放两到四层，选择中间层一个袋子，上层一个袋子来插温度计，每天早、中、晚观察温度，超过32℃应立即倒堆，降低堆高降温。 一般5-7天后堆未燃烧，菌丝已覆盖在物料表面，物料温度已稳定，发芽基本成功。 约18-20天后，菌丝就会充满整个袋子，一般20-30天即可出菇。 1、注意菌房卫生，经常撒石灰粉； 2、发霉期间，经常喷洒敌敌畏，防治虫害。

5、蘑菇管理

长出菌袋，菌丝吐出黄水并开始萌芽，即可转入食用菌生产管理。 根据菇棚大小，将分发的菇袋排列5-10层高，并排列牢固，防止堆放。 用刀片将两端的袋环剪掉，露出两端的料面。 此时管理主要是增加光照、通风、湿度和温差，以刺激出菇。 将棚内温度提高到90%以上，物料表面很快就会出现原基。 原基出现时，不得用水或强风喷洒。 随着幼蘑菇的出现，逐渐增加湿度和通风。 采摘是根据市场的需要进行的。 一般采收一批蘑菇后，将物料表面清理干净，几天后即可生产第二批。 管理方式与上述相同。 可连续产生4-6茬。

6. 保湿

采摘两到三茬蘑菇后，袋子里的水已经严重脱水。 此时应补充营养水，可大大提高产量。 营养液配方为每50公斤水添加磷酸二氢钾0.1公斤、硫酸镁0.05公斤、糖0.5公斤、石灰0.25公斤至0.5公斤。 先制作补水器，将喷杆的喷嘴剪掉，将顶部密封成尖头，将油桶置于料袋上方2米处，用橡皮管将补水器与水桶连接起来，插入将补水管插入袋内，打开阀门补水，直至袋重恢复至原重量。

补水时要注意三点：

1、要正确选择补水时机。 必须在收获最后一个茬蘑菇后，菌丝已恢复并即将结果时进行。

2、一定要注意补水量。 补水量太少，产量达不到，补水量太大，管子容易烂。

3、补充水分后，由于菌丝会恢复生长并产生热量，所以一定要注意观察温度变化，防止因温度升高而烧袋。