墨红玫瑰，食用德国墨红玫瑰丰产管理的技术

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食用德国墨红玫瑰丰产管理的技术

德国墨红属玫瑰蔷薇科蔷薇属植物，落叶直立灌木，枝条丛生，株高60～80cm，皮刺肥大，羽状复叶，花常数朵或单生，花梗长，花色深，有丝绒质感，单花重6～14g，平均重7.5g；花期3-10月，几乎可常年见花。种植第1年每公顷产鲜花6～9t，第3年后为盛花期，每公顷可产鲜花15～18t。该品种适应性强，较喜光，最适生长温度20～30℃，4-10月生长旺盛，枝条普遍开花，在疏松、肥沃、有机质含量高的微酸性土壤中生长最适宜，且多花、勤花，色泽浓艳，香味浓郁，适于盆栽和地植。

园址选择土层深厚、土壤结构疏松、地下水位低、排水良好、富含有机质的砂质土壤为宜，忌选在粘重土壤或低洼积水的地方建园。

定植前，园土深翻整平耙细后，每公顷用99.5%氯化苦原液450kg对土壤进行熏蒸消毒，然后多次翻挖再施入农家肥。

食用玫瑰在秋季落叶后到封冻前为最佳栽植期。按南北向起垄做墒，选择生长健壮、枝条均匀、根系发达、株高50cm以上的嫁接苗进行高墒栽培。墒高30cm，行距120cm，株距70～80cm，平均每公顷栽1.05～1.2万株。定植后根据成活情况及时查缺补漏，确保基本苗。

德国墨红须根少，1年多次抽枝开花，所以对肥水要求较高。一般冬春干旱，在2-3月浇透水1～2次，其中发芽后结合灌水施肥1次，以氮磷结合的速效肥料为主，施肥量：每公顷施尿素225～300kg，磷酸二氢钾15kg；4-5月现蕾开花期，结合施肥浇透水1次，采收前7～10d停止浇水，此期间应追施适量速效复合肥，以N∶P∶K=15∶15∶15复合肥为主，每公顷施用量为750～1050kg；雨季注意排水防涝，进入秋季结合培土，每公顷施腐熟农家肥30～60t、普钙750～1200kg，然后进行冬灌1次。玫瑰园内最好安装滴灌设施，既省水又能保持土壤透气。

玫瑰萌生力强，如不及时修剪，常因株丛郁闭造成枝条生长瘦弱枯死，因此应逐年进行更新复壮。

冬季修剪一般于1月上旬进行，可避免伤流。花后修剪以整个花序花采完后进行为好，以提高下茬花的产量。

按照以疏剪为主、短截为辅的原则进行冬剪，每株选留粗壮枝条15～20枝，空间大的短截促发分枝。对3年生以下的花枝，以疏除病残枝、交叉枝、细弱枝、徒长枝为主；3年生以上的花枝每年疏除或短截1/3的老枝，并在相应部位培育健壮新枝，达到3年更新1次。花后修剪是在花蕾采收后适度轻剪，主要剪除过旺枝、密挤中膛枝、枯死枝、重叠枝、病虫枝、砧木的萌蘖和枝条，以保持地上部、地下部平衡，提高下茬花的产量。

病虫害防治遵循“预防为主、综合防治”的原则，同时考虑绿色产品性质，充分利用杀虫灯、黄蓝板进行物理防治，在物理防治的基础上对主要病虫害进行适当化学防治。

白粉病多在晚秋至早春昼夜温差大、湿度高时发生，防治方法：改善透光条件，控制田间湿度；早期摘除病叶、病芽以减少再浸染源；定期用75%百菌清可湿性粉剂500～700倍液喷雾，作为预防。发病期用40%福星乳油6000～8000倍液、10%腈菌唑乳油2500～3000倍液进行防治。

锈病常危害玫瑰的叶片、幼枝、花朵。发现病叶应及时摘除，集中销毁，发病期可喷洒敌锈钠300倍液或25%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液防治。

主要危害叶片及花蕾基部，多雨闷热天发病严重。防治方法：可于植株萌发前，用3°～5°石硫合剂喷洒防治；发病期用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液、80%代森锰锌800倍液喷雾，每隔10d喷1次，根据病情连喷3～5次防治。

夏季高温干燥时最易发生。防治方法：病发初期可用20%三氯杀螨醇乳油1000～1500倍液或20%三氯杀螨砜可湿性粉剂800～1000倍液喷雾，每隔15d喷1次，一般喷1～2次即可。

蚜虫多在早春和初夏发生，药剂防治较为有效，选用25%噻虫嗪5000倍液、75%吡虫啉5000倍液、1.3%苦参碱800～1000倍液等进行喷雾。

弥渡县种植的食用玫瑰主要以采摘花瓣为主，每年平均采收4茬，在花瓣半开呈杯状时开始选择健壮饱满的花蕾进行人工采摘，采收时间一般以早晨6:00-9:00时为佳。

食用花采后应当天进行处理，勿积压堆放，以免鲜花发热发酵，损失香气。传统玫瑰花产品的加工利用主要以生产干花蕾、干花瓣为主，主要采用烘干方式，烘干时温度不能超过80%，要均匀过汽。也可先将净洁后的鲜玫瑰花瓣与糖以1∶1拌匀，反复揉搓至花瓣破碎，制成玫瑰酱装入容器内，在阳光下晾晒2～3d后密封存放。近年又开发出了玫瑰醋、糖玫瑰、玫瑰纯露、玫瑰露酒、玫瑰花粉等一系列玫瑰新产品，这标志着弥渡县玫瑰产业正在由起步走向成熟。

随着人们对食用玫瑰价值认识的日趋加深及生活水平提高，消费心理的改变，使得食用玫瑰需求不断扩大，为推进食用玫瑰产业的长足发展，企业和农户要严格采用现代栽培管理技术，不断创新，探寻玫瑰新用途以最大限度“榨取”玫瑰；同时，国家也要加强宏观调控，制定相应的行业准则，使食用玫瑰产业走上标准引领、绿色种植、优质生产的轨道上来。

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