啤酒花是什么，每日一讲

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1、啤酒花最初的用途是保存啤酒，其中的α酸具有抑菌作用，并非杀死细菌和其他微生物，而是阻止它们繁殖，以利于长期储存啤酒。?α酸有强烈的苦味，能刺激味蕾。当人的味蕾第一次与苦味相遇，会本能地产生厌恶，这是很正常的反应。这种反应会一直留存在我们体内。有些人一辈子都无法接受苦味，但大多数人可以通过慢慢训练，提高容忍苦味的门槛，最终能够愉悦地享受苦味。此外，蛇麻腺产生的丰富精油，令人联想到水果或草本植物的香气和味道(根据啤酒花的品种而异)，让啤酒的味道更丰富。

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