啤酒花(画龙点睛的)

大家好，关于啤酒花很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于画龙点睛的的知识，希望对各位有所帮助！

精酿啤酒的酿造原料：水、麦芽、啤酒花、酵母。这四大原料中，啤酒花算是“年轻后生”，大约在中世纪才被运用到啤酒酿造中。啤酒与啤酒花的结合，可以视为现代啤酒的一个重要转折点。

啤酒花对啤酒有多种作用

啤酒花腺体里的黄色酒花油，是啤酒花主要的增香物质，能为啤酒增添独特的香气。

啤酒花含有α-酸是啤酒中主要的苦味来源。

啤酒花中的树脂类物质有灭菌和抑菌作用，可延长啤酒的保质期。

下面，我们就挑选几种啤酒花简单认识一下吧。

Cascade啤酒花【卡斯卡特啤酒花】

美国目前种植面积最大的一种啤酒花，其α-酸含量在4.5%-7%之间，属于香花类别。它具有显著的葡萄柚、柑橘的香气和味道；多用于美式淡色艾尔啤酒、琥珀艾尔啤酒及美式IPA的酿造。

【捷克萨兹啤酒花】CzechSaaz啤酒花

萨兹（捷克）是世界公认的贵族酒花，首款“金色啤酒”皮尔森正是采用此种酒花。它α-酸含量较低（约3%-6%），苦味干净，香气以香料和木香为主，清香持久，各类油脂平衡，多酚物质较多，适合酿造多种风格的啤酒。

Fuggle啤酒花【法格啤酒花】

法格酒花一度被称为是“英国啤酒酿造的基石”，是苦香兼优的品种，α-酸含量约3.5%-5.5%；法格啤酒花具有独特的草本与木本植物的香气。

【哥伦布啤酒花】Columbus啤酒花

哥伦布是一款非常重要而有代表性的酒花。它属于兼优型酒花，拥有着梦幻般的的香气，阿尔法酸高达14-16%，油脂含量适中，各种成分也比较平衡。香味朴实、柑橘香气和略微辛辣的味道。

【泰南格啤酒花】Tettnanger啤酒花

泰南格由德国泰南格酒花产区而得名，是一种非常高贵的酒花品种。该酒花有着优质的香气。它的的特点类似于捷克萨兹酒花，各类烯的含量均在适度的范围之内，法尼烯高达34%。由于酒花在全球产量均不高，所以一直属于稀缺品种，尤其是德国产区的泰南格，产量更是稀少。该酒花适合酿造各种风格的德式，英式拉格及艾尔啤酒。

目前全球市场上啤酒花的品种多达数十种，篇幅有限就不一一介绍了，如果想具体了解某个品种，可以跟小沫一起探讨哦。

关于啤酒花，画龙点睛的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。