十大养不死的冷水鱼(大兴安岭有哪些冷水鱼)

各位老铁们好，相信很多人对十大养不死的冷水鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于十大养不死的冷水鱼以及大兴安岭有哪些冷水鱼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1、鱼是自古就是上等美食。《孟子》中说：“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也；二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”从中可以看出，在孟子眼里，鱼是仅次于熊掌的上等菜肴。大兴安岭是冷水鱼的产地“三花五罗”名扬天下。农历五月初，又是鱼最肥美的时候，端午节吃鱼，是大兴安岭人未被记录的习俗。

2、东北人讲吃“开江鱼，下蛋鸡”，说是吃着最香。其实大兴安岭的江河，无论河的大小，开江都要跑冰排，那期间是很难下网捕鱼的。冰排跑净，鱼儿扎堆成群，正好农历四月未五月初，是捕开江鱼的好时候，所以端午节的大兴安岭地区的集市，不论是加格达奇、新林、塔河，还是漠河、十八站、呼玛，摊床上摆满各种鲜鱼，挑选购买的熙熙攘攘，一派热闹景象。鱼有养殖和天然之分，价格差别很大，同是鲤鱼，养殖的只要五六元就能买一斤活鱼，天然的江鲤子要贵上七八倍。

3、大兴安岭江河水温低，无污染，水质好，天然的鱼肉质也好，没有养殖鱼的土腥味。购买天然鱼一挑新鲜，二挑品种。天然鱼的新鲜是第一位的，鱼新鲜鱼味才纯正地道，天然鱼出水时间长，就会“焐膛”，甚至“脱刺”，做出的鱼味道就会差多了。新鲜的小柳根、川丁子要比“焐膛”的大江鲤子味道鲜美得多。挑选鱼“一看眼睛二看鳃”，鱼眼睛饱满发亮，鱼刚出水不久。若鱼眼睛发乌不亮甚至发瘪，那鱼死了很长时间，不新鲜了。鱼鳃鲜红，鱼便新鲜；若鱼鳃浅红或发白，那鱼死的时间太长了。

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