趁着日头烈，记得把6种蔬菜晒成干，留到秋冬炖肉吃，别提多香了

导读：最近的日头真的太烈了，每天9点半到菜场，就有不少人已经收摊了，而8点钟去菜场，就可以买到不少便宜的蔬菜，昨天我花10元钱就买到了一大袋子的蔬菜，两个手都提不动呢！而在每年夏天，我都会趁着日头烈，把一些便宜的蔬菜晒成干，留到秋冬炖肉吃，别提多香了，可还有很多人嫌弃每天晒每天收，非常麻烦，今天我分享的这6种蔬菜，一天就可以晒干，晒法都非常简单呢！

第一种：黄花菜干

黄花菜干是很多人爱吃的一种蔬菜，大部分都会在超市或调料店买黄花菜干，其实自己在家也可以晒黄花菜干，而且自己晒的黄花菜干不用担心用硫磺熏过，吃着更放心，更重要的是自己晒的黄花菜干要比买的要便宜一半呢！

食材准备：黄花菜10斤、小苏打10克。

做法：

1、因为黄花菜中容易藏有虫子，所以买回家的黄花菜，一定要将它放入小苏打水中浸泡10分钟，这样可以去除黄花菜中的虫子。

2、锅中放入适量水，大火将水烧的滚沸后，把黄花菜放入锅中焯水2分钟捞出，然后立即过凉水，等黄花菜完全冷却后就可以捞出。

3、把沥干水分的黄花菜放入簸箕中，每隔2小时翻一次面，只要太阳好，一天就可以把黄花菜晒干。

第二种：黄瓜干

去年我在网上学会了黄瓜干的做法，我自己在家晒了2-3斤黄瓜干，过年时家里来客了，我用黄花干炒肉给他们吃，端上桌就没有了，几个外甥还要找我要晒干的黄瓜干呢！晒干的黄瓜干，不仅很香，而且还特别清脆，比新鲜黄瓜更好吃呢，如果没有吃过黄瓜干的，一定要趁着黄瓜便宜，赶紧晒上几斤（10斤黄瓜可以晒1斤黄瓜干）。

食材准备：黄瓜10斤、食盐50克。

做法：

1、把黄瓜冲洗干净后切成长条，一根黄瓜切4-6条，然后把食盐均匀撒到黄瓜条中，大概腌制15分钟后，把黄瓜捞出，只用自来水将黄瓜表面的食盐冲洗干净。

2、接着将沥干水分的黄瓜放入太阳下暴晒，每隔3小时翻一次面，最多只需要1天，黄瓜就会晒的超级干。

第三种：青椒干

很多人想不到青椒也可以晒成干的吧，在我们当地，很多人老人每年夏天，都喜欢晒1袋子的青椒干，等天冷时，青椒涨价了，再拿出来炒肉或者当配料，都是非常好吃呢！

食材准备：青椒10斤、米粉300克。

做法：

1、把青椒去籽后冲洗干净，然后把青椒削成片状，接着将米粉倒入青椒中搅拌均匀。

2、蒸锅中放入适量水，等水烧到滚沸后，将青椒放入蒸锅中，大火将青椒蒸5分钟就可以了。

3、把蒸好的青椒放入簸箕上暴晒2小时后，每隔2小时将青椒翻一次面，大概翻2-3次，青椒就会完全晒干。

第四种：茄子干

夏天的茄子真的太便宜，大堆茄子3元钱，只要您提得动，多要些也可以。而每年我遇到便宜的茄子，会买上30-40斤，把它们全部晒成干，因为茄子晒干后超级香，特别是在冬天，等腊肉腌好后炒肉吃，真的是一绝呢，没吃过的，大家一定要尝尝茄子干炖腊肉。

食材准备：茄子10斤。

做法：把茄子冲洗干净后切成4-6条，茄子头不要切断了，这样方便茄子挂着晒，把切好的茄子挂到绳子上，只需要暴晒1天，茄子就会晒的非常干，想吃时，只需要放入冷水中泡胀就可以炒了。

第五种：豆角干

豆角干是大家接触最多的菜干，每年夏天，路边晒的最多的蔬菜就是豆角干，等秋冬家里没有菜或者食欲不好时，割上半斤肉，然后炖豆角干吃，又好吃又下饭，喜欢吃豆角干的，趁着现在比较便宜，一定要多做一点，不然过段时间又贵了。

食材准备：豆角10斤。

做法：

1、把豆角头尾都摘的扔掉，然后用流水将豆角冲洗干净，接着锅中放入适量水，大火将水煮沸后，把豆角放入锅中，盖上锅盖，煮5分钟就可以捞出。

2、等豆角放凉后，就可以把豆角一根根的放入到晾衣架上，只要日头烈，不到1天，豆角就会晒的超级干呢！

第六种：苦瓜干

苦瓜和其他蔬菜相比，吃着是比较苦的，所以在我家，我喜欢把苦瓜晒成干后再吃，因为苦瓜干超级香，虽然还有一点点苦味，但是完全能接触，食欲不好时，或者容易上火时，可以炒一盘苦瓜干吃。

食材准备：苦瓜10斤、面粉1斤。

做法：

1、把苦瓜冲洗干净后切成片状，然后将面粉撒到苦瓜中拌匀，使苦瓜的每一面都沾上少许面粉就可以了。

2、接着将苦瓜放入簸箕上，每隔2小时翻一次面，一天就可以完全把苦瓜干晒干，秋冬两季用苦瓜干炒肉吃，超级香。

趁着日头烈，记得把“黄花菜、黄瓜、青椒、茄子、豆角、茄子”这6种蔬菜晒成干，一天晒好，留着秋冬炖肉吃，别提多香了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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