海鲜市场里活蹦乱跳的品质才是最好的！

冷冻海蟹品种盘点

在所有的食材中，海蟹可能是我们最挑剔的食材之一。 你的第一印象可能是海鲜市场里的热闹，品质最好！ 但事实真的是这样吗？ 首先，海鲜的“鲜”不仅仅指新鲜，品质和鲜美的味道才是最重要的。 海鲜尤其是进口螃蟹如果经过长途运输，肉质会因生理活动等原因而收缩，并产生组胺、氨等物质，不仅影响口感，而且组胺积累过多会导致食物中毒。 为了在长途运输过程中保持进口海蟹的品质，商家会采用熟冻、生冻、船冻、岸冻等方式对刚捕捞上来的海蟹进行预处理，以快速保存螃蟹。健康又新鲜。 锁住螃蟹的鲜美口感和营养，保证螃蟹的口感和品质，防止螃蟹在运输过程中生病或死亡。 这些加工方法你了解吗？ 您知道哪些全球海蟹可以在网上购买吗？ 不如加入小编，进入接下来的内容吧~

<熟冷冻品>

熟冻，顾名思义，就是将捕获的海鲜煮熟后冷冻。 烹饪和冷冻一般在船上进行。 新鲜捕获的海蟹需要在最肥美新鲜的状态下进行清洗、加工、煮沸和超低温快速冷冻，在加工过程中一步步“鲜活”。 一些煮熟的冷冻海蟹只是简单地“煮熟”，但没有完全煮熟，作为半成品加工起来更容易。 一般煮熟冷冻的海蟹有帝王蟹、面包蟹、珍宝蟹等，解冻后蟹肉依然肥美鲜甜。

-1- 熟冷冻帝王蟹

价格：110元-200元/500g

帝王蟹以其庞大的身躯和霸气的长腿，是无可争议的蟹中之王。 帝王蟹生长在低纬度水域，主要分为两种。 其中一种生长在寒冷的北太平洋水域，那就是阿拉斯加帝王蟹。 另一种生长在秘鲁、智利和阿根廷水域，是智利帝王蟹。 其中，以智利进口的帝王蟹较为常见，而阿拉斯加的帝王蟹则较贵。

帝王蟹肉质细嫩，纤维细，弹性好。 每条蟹腿都充满了香甜可口的蟹肉。 可以单腿吃，扎实又满足！ 可以说是一道高档美食。 但帝王蟹在运输或冷冻过程中容易产生氨气。 如果时间太长，就会产生难闻的尿臭味，严重影响其口感和品质。 烹调和冷冻可以更好地解决这个问题，因此帝王蟹常常整只出售。 只出售煮熟或冷冻的蟹腿。

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蓝雪熟冻智利帝王蟹3.6-4.0斤1个 帝王蟹又称岩蟹，主要分布于北太平洋等寒冷海域。 由于生长环境恶劣、生长周期长、产卵率低，野生帝王蟹的产量一直较低。 帝王蟹肉质细腻，味道鲜美。 一只帝王蟹重3-5磅。 可以蒸也可以炒。 这就是智利帝王蟹，深海捕获后立即煮熟冷冻，然后运往世界各地，让您享受到来自世界各地的美味。 价值 0 条评论 0 原创 0 好价 0 走购买 查看详情

-2- 面包蟹

价格：60-80元/500g

面包蟹，又称黄道蟹，是主要分布在东北大西洋、北海和地中海水域的物种。 早在18世纪，人们就用面包蟹肉来诱捕龙虾。 如今，它已成为餐桌上不可缺少的美味佳肴。 其中一只螃蟹。 我们经常购买的大多是英国、挪威、爱尔兰、法国等国家生产的。 它的形状丰满，像面包一样，因此得名，但由于外观相似，经常与珍宝蟹混淆。 面包蟹的壳很厚，腿上覆盖着又短又硬的刚毛，第一次尝试很难剥下来。

面包蟹的肉质较厚，干燥且木质化，纤维更容易断裂。 就像面包一样，吃起来扎实又饱腹，蟹腿和蟹爪可食用的部分并不多。 由于亚洲人喜欢吃蟹黄，所以我国进口的面包蟹大多是母蟹，充满黄色的脂肪。 面包蟹的蟹黄非常肥美，口感肥美。 颗粒比大闸蟹大。 它们吃得很饱，吃得很满足。 。 一只面包蟹可以喂2个人，价格也比较实惠。 与咖喱一起炒或炖都是极好的。

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一鲜来爱尔兰面包蟹 600-800g 面包蟹产于英国、爱尔兰、法国等欧洲海域，壳厚而坚硬，肉质黄黄十分饱满。 很多国产母蟹的蟹籽肥美，口感肥美。这是爱尔兰熟冷冻面包蟹，规格：600g-800g 超值 2 评论 0 原味 2 价格好 0 查看百科