如何炒猪肉酱好吃又简单，小白也能轻松学会的秘诀

猪肉酱是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合大众口味。但是，对于一些没有炒菜经验的小白来说，炒猪肉酱还是有一定难度的。今天，我们就来分享一下如何炒猪肉酱好吃又简单的秘诀，让大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

一、准备工作

1.准备食材：猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉。

2.处理食材：将葱姜蒜切末备用；将豆瓣酱用油煸炒一下备用；将猪肉末用少许盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖拌匀备用。

二、炒制步骤

1.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。

2.放入豆瓣酱煸炒出红油后，放入调好味的猪肉末煸炒至变色。

3.加入适量的水，煮开后转小火，继续煮5分钟左右，让肉末更加入味。

4.调味：加入适量的盐、鸡精、糖继续煮1分钟左右。

5.勾芡：将水淀粉加入锅中，翻炒几下即可。

三、小贴士

1.肉末的选购：选用瘦肉末，不要选用肥肉，这样炒出来的猪肉酱口感更好。

2.炒豆瓣酱：炒豆瓣酱时要用小火，以免糊锅。

3.调味：调味时要适量，不要加过多，以免影响口感。

4.勾芡：勾芡时要用水淀粉，不要用生粉，否则会影响口感。

总之，炒猪肉酱虽然看起来简单，但是要想做出好吃的猪肉酱，还是需要一定的技巧和经验。希望本篇文章能对大家有所帮助，让大家轻松掌握如何炒猪肉酱好吃又简单的秘诀。