炖大骨头汤的做法，如何让汤汁更鲜美

炖骨头汤是一道非常营养丰富的汤品，不仅可以滋补身体，还能增强体质。而炖大骨头汤则更是一道经典的汤品，因为大骨头中富含胶原蛋白和钙质，可以帮助补充人体所需的营养元素。但是，如何让大骨头炖出来的汤汁更加鲜美呢？下面就来介绍一下炖大骨头汤的做法，以及如何让汤汁更加鲜美。

一、炖大骨头汤的材料

1.大骨头：800克

2.猪蹄筋：500克

3.姜片：适量

4.葱段：适量

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.清水：适量

二、炖大骨头汤的步骤

1.将大骨头和猪蹄筋清洗干净，放入锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫。

2.将锅中的火调至小火，继续炖煮2-3个小时，直到骨头和猪蹄筋炖烂。

3.最后加入适量的盐，煮至盐完全溶解即可。

三、让汤汁更加鲜美的技巧

1.提前泡发骨头：将大骨头提前泡发，可以去除骨头表面的血液和杂质，使得炖出来的汤汁更加清澈。

2.加入料酒：炖大骨头汤的时候，加入适量的料酒，可以去除骨头的腥味，让汤汁更加鲜美。

3.加入姜片和葱段：炖大骨头汤的时候，加入适量的姜片和葱段，可以去除骨头的腥味，同时还能增加汤汁的香味。

4.火候要足：炖大骨头汤的时候，火候要足，炖的时间要长，这样才能使得骨头和猪蹄筋煮烂，汤汁才能更加浓郁。

5.加入盐的时间：在炖大骨头汤的过程中，最好不要提前加入盐，等到骨头和猪蹄筋煮烂之后再加入盐，这样可以保证汤汁的鲜美。

总之，炖大骨头汤不仅有营养，还可以让人感受到家的味道。只要掌握了上述的技巧，相信每个人都可以轻松炖出一锅鲜美可口的大骨头汤。