蒸蛋糕保鲜膜要戳洞吗，蒸出美味蛋糕的正确方法

蒸蛋糕是一道非常受欢迎的甜点。它的制作过程非常简单，但是却需要注意一些小细节，比如蒸蛋糕保鲜膜要不要戳洞。这个问题困扰着很多人，今天我们就来探讨一下这个问题。

一、蒸蛋糕保鲜膜要不要戳洞？

很多人认为蒸蛋糕保鲜膜要戳洞，这样才能让蒸汽逸出，防止蛋糕发生爆炸。其实这种做法是不正确的。因为蒸汽在蒸煮过程中会产生水滴，这些水滴会落在蛋糕上，导致蛋糕表面出现水珠，影响美观。而且，如果保鲜膜上戳洞，会导致蒸汽流失，影响蛋糕的口感和质量。

二、正确的蒸蛋糕方法

1. 准备材料

蛋糕粉、鸡蛋、糖、牛奶、植物油、发酵粉、香草精。

2. 搅拌面糊

将蛋糕粉、鸡蛋、糖、牛奶、植物油、发酵粉、香草精混合在一起，用手动或电动搅拌器搅拌均匀。

3. 倒入模具

将面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。

4. 蒸煮

将蛋糕模放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸25-30分钟。

5. 取出蛋糕

蒸好后，将蛋糕从蒸锅中取出，倒扣在盘子上。

6. 去除保鲜膜

等蛋糕稍微冷却一下后，用手轻轻地将保鲜膜撕掉即可。

三、如何保持蒸出的蛋糕新鲜？

蒸出的蛋糕需要及时保存，否则容易变干。这里有几个小技巧：

1. 用保鲜膜包裹

将蒸出的蛋糕用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏室保存。注意，不要戳洞，否则蛋糕会变干。

2. 用保鲜盒保存

将蒸出的蛋糕放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室保存。

3. 冷冻保存

将蒸出的蛋糕放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，可以保存更长时间。

小结：

蒸蛋糕是一道美味的甜点，但是在制作过程中需要注意一些小细节。蒸蛋糕保鲜膜不需要戳洞，这样可以保持蛋糕的美观和口感。在保存蒸出的蛋糕时，可以用保鲜膜、保鲜盒或者冷冻保存。希望这篇文章能够帮助大家蒸出更美味的蛋糕。