吃了发霉的饺子皮会怎样，会引起哪些健康问题

饺子作为中国传统美食之一，深受人们的喜爱。而饺子皮作为饺子的重要组成部分，也是不可或缺的。但是，如果饺子皮发霉了，那么吃了会引起哪些健康问题呢？本文将为您一一解答。

一、饺子皮发霉会引起哪些健康问题？

饺子皮发霉后，会产生一些有害物质，如黄曲霉素、赤霉素、玉米赤霉烯酮等。这些有害物质会对人体健康造成危害，主要表现在以下几个方面：

1.引起食物中毒

食用发霉的饺子皮会引起食物中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。严重的话，还会引起肝肾损伤、神经系统损害等。

2.增加过敏反应的风险

发霉的饺子皮中含有的有害物质，会增加人体对过敏原的敏感性，从而增加过敏反应的风险。比如，会引起呼吸道过敏、皮肤过敏等。

3.引起癌症

发霉的饺子皮中含有的黄曲霉素、赤霉素等物质，是一种强致癌物质。长期食用发霉的食物会增加患癌症的风险。

二、如何避免吃到发霉的饺子皮？

1.购买新鲜的饺子皮

购买饺子皮时，要选择新鲜的，没有发霉的饺子皮。如果发现饺子皮有发霉的现象，一定要立即退货或者换购其他品牌的饺子皮。

2.正确储存饺子皮

饺子皮储存时，要放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。如果饺子皮已经开封，要将剩余的饺子皮放在密封袋中，放入冰箱冷藏保存，避免受潮发霉。

3.正确处理发霉的饺子皮

如果发现饺子皮已经发霉，一定要及时处理。可以将发霉的饺子皮剔除，不要与其他饺子皮混合使用。如果只是局部发霉，可以将发霉的部分割掉，其余部分可以继续使用。

三、结语

吃了发霉的饺子皮会引起许多健康问题，因此我们在购买、储存、处理饺子皮时，一定要注意卫生和安全。只有这样，才能保证我们的健康和安全。