6寸戚风蛋糕制作方法，怎样轻松做出松软绵密的戚风蛋糕？-新农新

蛋黄 3个低筋面粉 60克玉米淀粉 10克细砂糖 30克植物油 30克水 30克蛋白 3个细砂糖 50克白醋 1/4茶匙

制作步骤

将烤箱预热至170度。将6寸戚风蛋糕模具底部铺上烤纸，模具四周涂上一层油，备用。

将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入植物油和水，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀成为蛋黄糊。

将蛋白分别放入两个干净无油无水的容器中。加入白醋，用电动打蛋器打发至起泡。继续加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。搅拌至蛋糕面糊变得光滑细腻。

将蛋糕面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用手轻轻震动一下，让面糊表面变得平整。将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烤制30-35分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签可以完全干净地取出，表示蛋糕烤好了。

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置在网架上自然冷却。蛋糕完全冷却后，用刀子沿着蛋糕模的边缘切开，脱下蛋糕模。

以上就是制作6寸戚风蛋糕的步骤了。如果你想要一款口感轻盈、松软绵密的戚风蛋糕，那么不妨试试这个简单易学的食谱。记住，制作戚风蛋糕需要耐心和细心，只有认真对待每一个步骤，才能做出完美的戚风蛋糕。