甘蔗挨皮的地方有红色，是什么原因引起的？

甘蔗是一种非常常见的甜味食材，它是一种长在热带和亚热带地区的高大草本植物，其茎可以用来制作糖、酒、糖蜜等。在采摘甘蔗时，我们会发现甘蔗的外皮往往有一些红色的斑点，这是什么原因引起的呢？

一、甘蔗挨皮的地方有红色是什么？

甘蔗挨皮的地方有红色，是因为甘蔗外皮会产生一种叫做“花青素”的化合物，这种化合物会在受到刺激时，如阳光、风吹、雨淋等，会在甘蔗的表皮上形成一些红色的斑点。

二、甘蔗挨皮的地方有红色的原因是什么？

1.日晒

甘蔗挨皮的地方有红色，是因为日晒的原因。在采摘甘蔗时，甘蔗的外皮会受到阳光的照射，长时间的日晒会刺激甘蔗表皮产生花青素，使甘蔗表皮出现红色的斑点。

2.风吹

除了日晒之外，风吹也是甘蔗挨皮的地方有红色的原因之一。在甘蔗生长的过程中，如果遇到风吹，甘蔗的表皮会受到摩擦，也会刺激花青素的产生，使甘蔗表皮出现红色的斑点。

3.雨淋

另外，雨淋也是甘蔗挨皮的地方有红色的原因之一。在雨水的冲刷下，甘蔗的表皮会受到刺激，也会刺激花青素的产生，使甘蔗表皮出现红色的斑点。

三、甘蔗挨皮的地方有红色的危害

甘蔗挨皮的地方有红色，虽然看起来不太美观，但对人体并没有什么危害。因为这些红色的斑点只是甘蔗表皮上的一些化合物，不会对甘蔗的内部产生影响，也不会对人体产生影响。

四、如何挑选甘蔗？

虽然甘蔗挨皮的地方有红色对人体没有危害，但是我们在挑选甘蔗时，还是要注意一些细节。一般来说，挑选甘蔗时，要选择表皮光滑、没有裂纹、没有破损的甘蔗，这样的甘蔗比较新鲜、甜度较高，也比较健康。

五、如何去除甘蔗表皮上的红色斑点？

如果你不喜欢甘蔗表皮上的红色斑点，可以使用一些方法去除。比如，可以用刀刮去甘蔗表皮上的红色斑点，或者用刷子擦洗甘蔗表皮。不过，在去除甘蔗表皮上的红色斑点时，要注意不要伤到甘蔗的内部，否则会影响甘蔗的口感。

六、结语

甘蔗挨皮的地方有红色，是一种正常的现象，不会对人体产生影响。在挑选甘蔗时，要注意选择新鲜、健康的甘蔗，以保证食用的安全和健康。如果你不喜欢甘蔗表皮上的红色斑点，可以使用一些方法去除，但要注意不要伤到甘蔗的内部。