干竹笋炒鸡蛋，如何做出口感鲜嫩的家常美食

干竹笋是一种非常常见的食材，不仅味道鲜美，而且还具有很多的营养价值。而干竹笋炒鸡蛋则是一道非常好吃的家常美食，不仅做法简单，而且口感鲜嫩，非常适合做为一道下饭菜。下面，我将为大家介绍如何做出口感鲜嫩的干竹笋炒鸡蛋。

一、准备食材

干竹笋、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

二、处理食材

1.干竹笋先用清水泡发，泡软后切成丝，葱姜切末备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，打匀备用。

三、炒制干竹笋炒鸡蛋

1.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

2.放入干竹笋丝煸炒均匀，加入盐调味。

3.将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀。

4.炒至鸡蛋熟透，出锅装盘即可。

四、小贴士

1.干竹笋泡发的时间要足够，否则炒出来的口感会比较硬。

2.炒鸡蛋时要用筷子迅速搅拌，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

3.炒鸡蛋时盐的用量要适量，否则容易破坏鸡蛋的口感。

总之，干竹笋炒鸡蛋是一道非常适合做为家常菜的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。只需要按照上述步骤操作，就可以轻松做出口感鲜嫩的干竹笋炒鸡蛋了。