怎样做秋刀鱼不腥又好吃，秘诀揭晓

秋刀鱼是秋季的一道美食，但是由于其肉质较为油腻，很容易让人感到腥味十足。那么怎样做秋刀鱼不腥又好吃呢？今天，小编就来为大家揭晓这个秘密。

一、选购新鲜秋刀鱼

选购秋刀鱼时一定要选择新鲜的，新鲜的秋刀鱼没有腥味，肉质也更加鲜美。选购时可以看一下秋刀鱼的眼睛是否饱满，鳞片是否完整，有没有异味等等。

二、正确的清洗方式

清洗秋刀鱼时一定要注意，不要用水直接冲洗，这样会破坏秋刀鱼的鱼皮，让鱼肉变得更加容易散开。正确的清洗方式是用刀背或者筷子轻轻刮去鳞片，然后用清水冲洗干净。

三、去除内脏和鱼鳃

除去秋刀鱼的内脏和鱼鳃，这样可以避免腥味的产生。可以用刀在秋刀鱼的肚子上轻轻一切，将内脏取出，然后再将鱼鳃去掉。

四、加入姜片和葱段

在烹饪秋刀鱼时，可以加入一些姜片和葱段。这样可以中和秋刀鱼的腥味，让它更加鲜美。同时，也可以加入一些料酒和盐，增加秋刀鱼的味道。

五、正确的烹饪方式

烹饪秋刀鱼时一定要注意火候，不要过度烤或者煎。过度烤或者煎会让秋刀鱼变得更加干燥，口感也会变得更加粗糙。正确的烹饪方式是先用中小火煎煮，然后再用大火烤至金黄色即可。

六、搭配适当的配菜

秋刀鱼的味道比较重，搭配一些清淡的配菜可以中和它的口感，让它更加美味。比如可以搭配一些青菜、豆腐等等。

以上就是小编为大家介绍的怎样做秋刀鱼不腥又好吃的秘诀。只要按照以上步骤来操作，相信大家也可以轻松做出一道美味的秋刀鱼。