多宝鱼外面一层皮要怎么处理，让你的菜更美味

多宝鱼是一种常见的淡水鱼，它的肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，多宝鱼外面的一层皮很难处理，如果不处理好，会影响到菜的口感和美观。那么，多宝鱼外面一层皮要怎么处理呢？接下来，就让我们来一起探讨一下。

一、多宝鱼外面一层皮的处理方法

1.用刀片刮去

首先，我们可以用刀片将多宝鱼外面的一层皮刮掉。这种方法比较简单，但是容易破坏鱼的鲜嫩肉质，而且刮掉的皮不够整齐，影响到菜的美观。

2.用开水焯一下

其次，我们可以用开水将多宝鱼焯一下，然后再将外面的一层皮揭掉。这种方法比较温和，不容易破坏鱼的肉质，而且揭掉的皮比较整齐，不会影响到菜的美观。

3.用刀片切开再撕掉

最后，我们可以用刀片将多宝鱼的背部切开，然后再将外面的一层皮撕掉。这种方法比较麻烦，但是撕掉的皮比较整齐，不会影响到菜的美观。

二、多宝鱼外面一层皮处理后的菜品

处理好多宝鱼外面的一层皮后，我们就可以开始制作美味的菜品了。下面，我将为大家介绍两道简单易做的多宝鱼菜品。

1.清蒸多宝鱼

材料：多宝鱼一条、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、葱花适量。

做法：

1）将多宝鱼去鳞、去内脏、去头尾、去鳃，然后用清水洗净，沥干水分。

2）将鱼放在碗里，加入适量的盐、料酒和姜蒜，腌制10分钟。

3）将腌制好的鱼放在蒸锅里，大火蒸10分钟。

4）蒸好后，撒上葱花即可。

2.糖醋多宝鱼

材料：多宝鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、番茄酱适量、葱花适量。

做法：

1）将多宝鱼去鳞、去内脏、去头尾、去鳃，然后用清水洗净，沥干水分。

2）将鱼切成小块，加入盐腌制10分钟。

3）将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，将腌制好的鱼块裹上鸡蛋液。

4）将油烧热，将裹好鸡蛋液的鱼块放入锅中煎至金黄色。

5）将煎好的鱼块放在盘子中，备用。

6）将锅中的油倒掉，加入适量的白糖、醋和番茄酱，煮至浓稠状。

7）将煮好的酱汁浇在鱼块上，撒上葱花即可。

三、小结

多宝鱼是一种营养丰富的淡水鱼，但是它的外面一层皮很难处理。我们可以用刀片刮掉、用开水焯一下或者用刀片切开再撕掉的方法来处理多宝鱼的皮。处理好皮后，我们可以制作清蒸多宝鱼或者糖醋多宝鱼等美味的菜品。希望这篇文章能够帮助大家更好地处理多宝鱼的皮，让大家的菜更加美味。