摆摊清汤牛肉面怎么做，教你在家也能做出正宗的味道

摆摊清汤牛肉面是一道非常受欢迎的小吃，其特点是清淡爽口、汤清肉嫩、面条劲道。如果你也想在家尝试做一份正宗的摆摊清汤牛肉面，那么不妨跟着以下步骤来试试吧。

步骤一：准备食材

摆摊清汤牛肉面的食材主要包括牛肉、面条、葱姜蒜、花椒、八角、香叶等。其中，牛肉选用肥瘦相间的牛腩肉或牛腱肉最为合适，面条可以选择挂面或手工面。

步骤二：处理食材

将牛肉切成约1厘米见方的小块，用清水冲洗干净；葱姜蒜切末备用；花椒、八角、香叶放入纱布袋中备用。

步骤三：煮牛肉

将切好的牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入纱布袋中的花椒、八角、香叶，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到牛肉变软烂。

步骤四：煮面条

将面条放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮熟，捞出沥干备用。

步骤五：调制汤料

将煮牛肉的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末，大火煮开后转小火煮10分钟左右，调味即可。

步骤六：装盘

将煮好的面条装入碗中，倒入调制好的汤料，放入煮熟的牛肉块、葱花、香菜等，即可食用。

小贴士：

1.煮面条时要注意水的分量，不要太多也不要太少，以免影响口感。

2.调制汤料时，调味料的用量可以根据个人口味适当调整。

3.牛肉煮熟后可以用刀切成薄片，更加美观。

总结：

通过以上步骤，我们就可以在家制作出一份正宗的摆摊清汤牛肉面了。不仅味道好，而且健康营养，可以满足我们的口腹之欲。赶快试试吧！