张巧娥教授宁夏大学2016年11月4日肉用母牛的定义

张巧娥教授宁夏大学

2016 年 11 月 4 日

肉牛的定义

肉牛特指肉牛中的种牛，包括一切能具有正常繁殖功能且其犊牛用于育肥或繁殖的奶牛，包括后备母牛和种牛。

后备奶牛：在性成熟之前无法交配的奶牛

饲养奶牛：奶牛从第一次交配到丧失繁殖功能直至被淘汰

为什么饲养奶牛是为了吃肉

肉牛养殖的目的：繁殖犊牛！

肉牛养殖优势：饲养管理简单，效益相对稳定

肉牛养殖效益=犊牛售价-饲料成本-人工成本-水电-奶牛折旧

一定要高度重视奶牛的饲养管理！

适当的牛脂肪状况

判断奶牛脂肪状况的简单方法：

距离牛1米到1.5米处观察：

看到4根以上的肋骨，说明身体瘦弱；

如果你看不到肋骨，说明你超重；

如果能看到3根肋骨，说明脂肪状况中等

肉牛的饲养方法——舍饲

缺点：

需要大量的饲料、设备和人力，成本高，而且牛群因缺乏运动、圈内空气差而体弱。

优势：

能提高饲料利用率，且不受气候、环境影响，使牛有一个能抵抗恶劣条件的环境；

可根据技术要求调整牛的采食量，使牛群生长发育均匀；

牛床的合理布置可以避免牛之间的打斗；

便于实现机械化供料，提高劳动效率。

系绳喂养

散栏牛棚

单排、双排均可

投料通道4米，方便机械化投料

低槽饲喂

运动场每人10-15平方米，排水通畅。

每头牛每天10公斤青贮饲料（平均大小）

饲养奶牛以获取牛肉

农作物秸秆+浓缩饲料（玉米粉？、育肥牛浓缩饲料？、肉牛专用浓缩饲料？）

青贮玉米+精饲料（喂量0-6斤）

放牧+补饲（舔砖？+浓缩饲料？）

状态：喂你有的！

肉牛饲养原则

饲料要多样化，大量饲喂青绿多汁的饲料，以保证泌乳和奶牛发情。

全株青贮+砖舔+适量蛋白饲料

浓缩补充剂越少越好

先粗后精

先干后湿

先喂后喝

TMR喂料技术

肉牛饲养原则

饲料要多样化，大量饲喂青绿多汁的饲料，以保证泌乳和奶牛发情。

全株青贮+砖舔+适量蛋白饲料

浓缩补充剂越少越好

先粗后精

先干后湿

先喂后喝

TMR喂料技术

精饲料使用误区

蛋白饲料是个好东西，喂得越多越好

太多会造成浪费！蛋白质转化为能量

蛋白饲料是昂贵的饲料，如果可能的话应该少用！ 考虑氨基酸平衡！蛋氨酸、赖氨酸

蛋白质对生殖的危险

蛋白质缺乏：发情抑制、受孕率和妊娠率低、采食量减少、体重增加低

蛋白质过多：饲料浪费、受精率下降、激素分泌障碍

奶牛饲料蛋白质保持12%！

生殖能源危害

能源短缺：

幼年奶牛可延迟性成熟和适应年龄，缩短一生的有效繁殖时间；

成年奶牛未发情，或发情症状不明显，甚至仅排卵但未发情；

怀孕母牛因能量不足，容易出现流产、死产、分娩无力、犊牛活力低下等情况。

高能量

过多的脂肪沉积在生殖器官，使发情和受孕困难。

蛋白质对生殖的危险

蛋白质缺乏：发情抑制、受孕率和妊娠率低、采食量减少、体重增加低

蛋白质过多：饲料浪费、受精率下降、激素分泌障碍

奶牛饲料蛋白质保持12%！

生殖能源危害

能源短缺：

幼年奶牛可延迟性成熟和适应年龄，缩短一生的有效繁殖时间；

成年奶牛未发情，或发情症状不明显，甚至仅排卵但未发情；

怀孕母牛因能量不足，容易出现流产、死产、分娩无力、犊牛活力低下等情况。

高能量

过多的脂肪沉积在生殖器官，使发情和受孕困难。

谁得了牛，谁就赢得了世界！

谁得到了粗粮，谁就得到了牛！

粗饲料成本决定奶牛养殖的盈利能力

全青粗饲料喂牛！

脂肪状况不适合，太瘦，太胖！

距牛1-1.5米处观察

看到四根或更多肋骨表明瘦

看不到肋骨就意味着脂肪

如果能看到3根肋骨，说明脂肪状况中等

肉牛阶段饲喂技术

后备奶牛：考虑增重速度，适当限制增重（最多为青春期成年体重的80%左右）

第一胎奶牛：体重增加+怀孕

奶牛：怀孕

泌乳牛：泌乳期和妊娠期的交叉点

小母牛

核：

一是尽量使用青粗饲料！

二是控制奶牛增重！ （太快、太低都不好，14个月左右达到成人体重的80%，每日适宜增重：0.6-0.8公斤）

第一头小牛怀孕母牛

核：

一是满足怀孕和胎儿发育的需要！

二是满足奶牛增重的需要！

营养需求高于经产奶牛。

怀孕母牛的饲养技术

按照以青粗饲料为主饲料适当搭配精饲料的原则，根据体况，参照饲养标准配制日粮。

（一）孕前（怀孕0-3个月）：

保证体脂中等偏高，不要太胖。

营养补充以优质青粗饲料为主，配合少量精料（1公斤左右）。 保证维生素和微量元素的供应。 核心：控制精料喂量，维持上身状态，少喂或不喂精料！

保证饲料的质量，特别是矿物质和维生素的充足供应！

维生素A：缺乏时，奶牛子宫内膜上皮易变性、角化，影响胚胎着床，使奶牛难以受孕，怀孕时出现流产、胎弱、死产、胎盘滞留的概率奶牛增加

维生素E：维生素E缺乏时，奶牛受胎率下降，胚胎易吸收等。

维生素D：影响钙、磷的正常代谢，缺乏时直接导致不孕。

矿物质

缺磷会延迟性成熟，严重时会导致性周期停止。钙磷比例失调或缺乏会影响卵巢功能，阻碍卵泡生长成熟，导致不孕、胎儿畸形、死产等。

缺硒会导致奶牛体弱、生产性能下降、抗传染病能力差和繁殖功能障碍，特别容易发生胎盘滞留

钴、铜、碘、锰、铁、硒、镁、锌等也是牛的繁殖不可缺少的元素

中期妊娠（怀孕 4 至 6 个月）：

应适当增加精饲料的用量，保证蛋白质供应。 每天可补充1-2公斤精料。

妊娠晚期（怀孕7个月至分娩）：

为保证胎儿的正常生长和母体营养的储备，要注意补充维生素和矿物质饲料。 每天补充精料2-3公斤。

注意：

怀孕奶牛应适当控制棉籽饼、菜籽饼、酒糟等饲料的用量。

孕期营养水平不仅影响胎儿生长发育，还影响产后泌乳和正常发情

营养不足：犊牛初生体重低、奶牛泌乳性能差、犊牛出生后增重慢、奶牛产后缺乏热量

营养过剩：肥牛、难产（尤其是头胎牛）、产后发情延迟、发情不明显、发情不足等。

泌乳牛饲养技术

泌乳牛的营养需求取决于维持和泌乳的营养需求。 奶牛产奶量直接影响犊牛日增重和断奶体重。

喂养原则：

饲料要多样化，大量饲喂青绿多汁饲料，保证泌乳需要和奶牛发情。

泌乳牛建议的饲养方案 产后3个月，泌乳牛的产奶量逐渐减少。 奶牛正处于怀孕初期，饲喂时可适当减少精料饲喂量。 如果饲喂精料过多，极易造成奶牛过肥，影响泌乳和繁殖。 因此，应根据体况和粗饲料供应量确定精饲料的用量，并多提供青绿多汁的饲料。

浓缩液配方参考：

玉米55%、麸皮20%、豆饼（粕）5%、棉籽饼（或棉粕）5%、亚麻饼5%、花生饼3%、葵花饼4%、磷酸氢钙0.5%、碳酸钙1.5%、食盐0.9%、微量元素及维生素添加剂0.1%。

②育肥初重250kg，育肥日数250d，屠宰前体重550kg左右； 平均日增重1.2公斤

饲料分为5个体重阶段，每50天更换一次饲料配方和饲喂量。 粗饲料是青贮玉米秆，随意饲喂。