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1、《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出,在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962(逢周六日下午16:30分)《周末健康课堂》节目推送。
2、主持人:著名主持人何炅的一首《栀子花开》曾经火遍大江南北,歌词第一句就唱出了栀子花的高颜值。洁白无暇的栀子花,花香清新,花期长,是人们喜爱的观赏花卉之一。原来栀子不仅花美,它的果实还是一味常用的中药,它有什么功效呢,本期的《芳草百味》鹏鹏请广东省中医院药学部的的陈艳红中药师带大家认识一下有颜又有效的栀子。
陈艳红:栀子,又名黄栀子、山栀子,主产于江西、湖南、广东、浙江、福建等地。栀子入药,历史悠久,它最早记载在《神农本草经》:“栀子味苦,寒。主五邪气,胃中热气,面赤……”现行药典收载栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实,具有泻火除烦,清热利湿,凉血解毒的功效,外用还可以消肿止痛。栀子善于清三焦之热,常用于治疗热病心烦,搭配淡豆豉使用,可以有效地缓解发热、胸闷、心烦等症状;栀子用于治疗湿热黄疸,热淋涩痛等症状时,常配伍黄柏、黄芩、茵陈等一起使用,可有效地清除下焦湿热。栀子还善于治疗血热引起的出血、目赤肿痛、热毒疮疡等症状,如流鼻血,可以配伍生地、侧柏叶、丹皮等;眼睛肿痛,可以配伍菊花、决明子等;口腔溃疡,可以配伍黄连、金银花、连翘等。外用的话可将栀子研磨成粉,制成丸、散的形式来进行外敷,有消炎、消肿、止痛、止血的作用。
3、在中医临床上,除了使用生栀子,还会根据患者的具体情况使用不同的炮制品。栀子经炒制后,根据其炒制程度的不同,可分为炒栀子、焦栀子、栀子炭,它们的寒凉性依次降低,功效上也各有所长。炒栀子和焦栀子更适用于脾胃虚弱者,栀子炭则长于凉血止血。
4、栀子是卫生部颁布的第一批药食两用的中药。因此栀子除了观赏、药用,它在亚洲地区还被广泛制作成菜肴。栀子的颜色其实是非常安全的天然色素,叫栀子黄。栀子黄除了可以染色,也被广泛用于食品中。中国就是栀子黄的使用大国,在广东的潮汕地区,有一道用栀子黄染色的糕点,叫做“栀粿”。每逢端午节,当地人们就会做来应节,吃栀粿有清热解毒助消化的保健作用。此外,江浙一带的老百姓会把栀子花做成各种菜肴,凉拌、炒鸡蛋、或煮汤,花样层出不穷。最为常见的是凉拌栀子花,初夏时节食用,清热解毒,是一道非常美味的佳肴。
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