柿子怎么催熟，柿子怎样催熟快又好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于柿子怎么催熟和柿子怎样催熟快又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享柿子怎么催熟以及柿子怎样催熟快又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

柿子是国庆期间就成熟上市的一种凉性水果，因肉多、口感好、营养价值高而深受人们的喜爱，但柿子在买的时候很难分辨成熟度，因此有的人会选择自己回家催熟，那柿子怎样催熟快又好吃？这样去涩最快最甜！

一、柿子怎样催熟快又好吃？

将刚采摘回来或买回来的生柿子洗净晾干水分，然后依次放入大米米缸内用大米完全没过柿子，扎紧大米袋口盖上米缸盖子5天左右就催熟了去。一般3天左右的时候就可看下是否催熟了，避免太熟了果肉不好食用。之所以大米能催熟柿子是因为大米本身非常干燥，柿子埋入大米中可阻隔空气作用和保温作用，这样就会加速无氧酵解让柿子肉质更快变软。

方法二：跟苹果、梨等放一起5-6天

将刚采摘回来或买回来的生柿子跟苹果、梨、香蕉等一起放在一个纸箱里密封5-6天即可催熟。之所以这些水果能催熟柿子是因为苹果、梨、香蕉能释放出乙烯，这种乙烯具有催熟的效果，若想催熟的快些，可多放几个梨子。

方法三：用牙签插几个孔放1-2天催熟

将刚采摘回来或买回来的生柿子用牙签插几个孔，然后装入袋子中密封存放1-2天即可催熟。用牙签插孔目的是让柿子能产生更多的乙烯气体，增加乙烯气体浓度，从而达到催熟的效果。

将刚采摘回来或买回来的生柿子直接放到太阳下晒，晒到柿子表皮皱巴巴的就可食用了。不过这个过程就跟做柿饼一样，晒的时间不好说，若是急性子的这种方法不建议采用。

将刚采摘回来或买回来的生柿子洗净晾干水分，用40度以上的白酒均匀擦拭柿子表面，然后放入塑料袋中扎紧封口2-3天即可催熟。白酒之所以能催熟柿子是因为酒精可刺激柿子表面及内部，使柿子能快速无氧酵解从而变得更甜更软。

二、柿子怎样去涩最快最甜？

将石灰加入少量水稀释成石灰水，然后将柿子放入容器内用石灰水淹没3-4天就可去涩，一般1公斤的柿子用0.015-0.25公斤的生石灰水浸泡即可。用石灰水去涩后的柿子，其表面会有一定的石灰粉，看上去影响外观，因此食用时可将外皮剥除食用。

将生柿子放入容器中密封起来，充入50%以上浓度的二氧化碳，当容器内温度达到40度左右时10小时左右即可脱涩，若容器内温度在25-30度左右2天左右即可脱涩。

将柿子放入密闭的容器内，倒入40度左右的温水密封存放起来一天左右即可催熟。容器外可裹些稻草、麦草等可保持容器内的温度。一般等水出现白色泡沫时即表示去涩了，可以直接食用了。

总结：柿子可放在大米中5天左右，或者跟苹果、梨等放一起5-6天，用牙签插几个孔放1-2天等就可催熟快又好吃，如果很生可放在40度温水中或者用石灰水等方法可快速去涩。

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