柑橘类？给柑橘类爱好者的酸甜食单

大家好，今天给各位分享柑橘类的一些知识，其中也会对给柑橘类爱好者的酸甜食单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

1、又到了柑橘类水果批量上市的季节了，市场上各种黄澄澄的水果着实诱人。明艳的色彩、可爱的造型、酸甜的口感太具有吸引力了！今天，厨房君就为你送上丰富的柑橘水果菜单，让你乐享酸甜美味。

2、?柠檬用水洗干净，用细盐在表面摩擦一下。取半个，用擦丝器把表面黄色部分擦成碎屑，然后用10g砂糖腌制30分钟。果肉挤出柠檬汁（约15ml）。

3、?红茶包用50ml热水浸泡，然后放凉。

4、?预热烤箱，170度。鸡蛋里加入50g砂糖，搅拌均匀。

5、?加入30ml泡好的红茶。红茶包撕开，撒入一半的红茶叶在蛋液里。搅拌均匀。

6、?低粉、泡打粉、小苏打混合过筛到蛋液里。

7、?倒入模具。放入预热好的烤箱，中层170度，烤30分钟。

8、?柠檬挤汁，并加入50ml的水。（关于1个还是2个柠檬，其实随意，后面贴士有说明）

9、?蛋汁加入砂糖充分混合，再倒入步骤2中和水混合好的柠檬汁。

10、?加入麦芽糖和之前刮好的柠檬皮。（关于麦芽糖的分量和柠檬皮的用量请看贴士）

11、?倒入容器冷却，当抹酱的话冷却后可以放冰箱保存了。

12、?因为想要凝乳浓味一些，所以我用了2个柠檬的汁水，取了一个柠檬皮的分量。如果仅仅想做这款凝乳当抹酱，可以用1个柠檬&半颗柠檬皮的量，其他材料分量不变；喜欢柠檬味再浓一点的，用1个柠檬的汁1整颗柠檬皮或是2个柠檬的汁1个柠檬的皮或2个柠檬的皮都用上，也都可以，其他材料的分量仍然不变。

13、?麦芽糖的量差不多就可以了，我就是随便舀了一勺（你们也知道这货非常不好挖粘的要死），因为之前已经有糖了，其实麦芽糖的作用是产生粘稠感，所以按着感觉来有就可以了哈，不用太计分量。另外其实用其他类似枫糖浆之类的也都是可以的。

14、?橙子用盐搓一搓表面，把蜡搓掉（毕竟咱们要吃的就是这个皮哈，当然自家种的橙就不必啦），冲洗干净。

15、?剥皮，然后去掉白色的部分。（这个部分会有苦涩味道，至于去多少留多少，这个得看您自己的喜好哦）

16、?把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火咕噜一会儿，几分钟到10分钟吧。

17、?然后把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，家冷水煮开，小火咕噜，再倒掉冲洗，如此反复5次。

18、?经历几次“冰火交融”后，可怜的橙皮又被切成了条儿（您喜欢切块儿也行，喜欢切粗切细都行），沥干。

19、?锅子里加水，加糖，煮开搅拌至糖化开。

20、?倒入橙皮，中小火咕噜大约30分钟。（不用盖盖子）

21、?好后在架子上头晾干（底下要放个碟子板子神马的接住滴下来的糖浆哦不然会一片狼藉），这个时间不一定，环境温度湿度不同有差，反正不用心急，该干嘛干嘛去。

22、?晾干后的橙皮放盘子里，撒些细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，就做好啦，密封保存。

23、煮过橙皮的水基本上是糖浆状很香甜的，不过因为甜度太高所以不适合直接喝，可以保留起来，泡水果茶包的时候舀几勺进去一起喝，很好喝哦不要浪费哈。

24、?柑橘放入锅里，注入可以浸没柑橘的凉水，开火煮沸，转最小火煮两个小时。中途如果水干了，可酌情补加水。捞出煮软的橘子，滤干水分，放凉待用。

25、?烤箱预热190摄氏度。煮好的柑橘去核，打成泥状。如果没有搅拌机，也可用刀子切碎，橘子很软，这个步骤用刀子是可行的。

26、?杏仁粉和白砂糖泡打粉混合均匀，加入鸡蛋液，拌匀。最后加入柑橘果泥，拌匀。如果自己打磨杏仁，在coffeegrinder里加入去皮的杏仁和几勺糖防止杏仁成泥，磨粉即可。

27、?取525px直径圆模子，涂黄油，如果不是不沾模具，垫上烘焙纸。蛋糕糊入模。入烤箱烘烤约60分钟，竹签插入不带出面糊即可。约30-40分钟后可能观测到蛋糕表面已经上色，加盖铝箔纸以防上色过度。出炉确认彻底放凉后再脱模。吃前表面可以筛上糖粉装饰。

28、如果喜欢柑橘口味的人这款蛋糕非常值得推荐，个人体会是放到第二天吃，杏仁的香味和柑橘融合在一起后会更好吃。

29、?把香橙片、洋葱碎、黑胡椒、大蒜碎、柠檬汁、白糖放搅拌机搅拌成粘稠状指。

30、?这些量大家可以自己按照口味控制，想要酸点的多放些柠檬汁。要甜的就多加点糖。

31、?挑选不打蜡的橙子，表面不是特别光滑明亮。用盐粒搓洗干净，在盐水中浸泡十分钟。

32、?轻轻将橙皮擦丝，挑除白瓤部分多的橙皮，避免苦涩。

33、?将橙子头尾尽量多切去一些，横着中间切一刀，再切半，将果肉掰下来，剔除白色经络。

34、?果肉和橙皮放入搅拌机，不需加水。

35、?用料理机打碎（也可以不打碎，熬成大果粒）倒入不粘锅中。

36、?开口不沾锅煮开，大火熬，加入白糖。

37、?撇除浮沫，不断搅拌，挤入半个柠檬汁。熬到最后，即使搅拌，也会不断往外溅果酱，这时盖上锅盖，过几分钟打开搅一下盖上继续熬煮。

38、?直到果酱熬至浓稠，再挤入一些柠檬汁。趁热装入无水无油的瓶子中，放凉，冷藏或冷冻保存。

39、点击页面左下角阅读原文，了解更多柑橘类水果吃法。

关于本次柑橘类和给柑橘类爱好者的酸甜食单的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。