木棉花的功效和吃法，来一碗霍香木棉花莲子煲笋壳鱼汤

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暴热暴雨随机播放，异常湿热的天气，令此时成为肠炎多发之季。肠胃原本就不佳的人，便很容易“中招”，容易出现上吐下泻等消化系统病症出现。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，在广东的高温炙烤下晒，很多人容易出现食欲不振、腹部坠胀、腿酸困重、头晕乏力、大便粘腻不畅等不适症状，从中医开看，这些都跟体内的“湿热”作祟有关。因此，日常汤饮调理上，可以注意解暑化湿，健脾和胃。

广州盛夏，始于满地木棉花与木棉絮图/林清清

林举择表示，广藿香、木棉花和莲子都是此时较常用的药膳汤料。他用这些道地南药，为大家设计一款具有解暑化湿、健脾和胃功效的养生汤水。

木棉花大家都很熟悉，其性味甘、涩，平，药食两用，《常用中草药手册》说它能“清热利湿，治肠炎，菌痢。”广东凉茶也常会用到木棉花，取其清热，利湿，解毒的药用功效。每年这个时候，广州的街坊朋友都喜欢到公园捡新鲜的木棉花或晒干煲汤、煲粥养生食用。

藿香，在《本草正义》中记载为：清芬微温，善理中州湿浊痰涎，为醒脾外胃，振动清阳妙品……芳香能助中州清气，胜湿辟秽，故为暑湿时令要药。

莲子归脾、肾、心经，三脏皆可补益，是入夏之后广东汤常用的大众化解暑、健脾、祛湿汤料之一。食性相当平和，适合任何体质人士食疗之用。

笋壳鱼味甘，性平，具有健脾益气、祛湿利水等作用，营养不良、脾胃虚弱、小儿消化不良、脾虚湿困水肿等病症皆可食疗之用。肉质鲜嫩柔软，比较容易消化吸收，而且味道鲜美，可刺激食欲，开胃消滞，尤其适合老少和病后体弱人士食用。

现代营养学研究也发现，笋壳鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、磷等元素，均为人体所需的必要营养成分，十分有益。

这道选用地道广东南药和食材的汤水，做法简单易行，汤性平和有益，是大众化的消暑祛湿、健脾和胃时令养生靓汤，一家大小均可多饮用。

【材料】广藿香5克，干品木棉花20克，干品莲子30克，笋壳鱼约600克，猪瘦肉150克，蜜枣2颗，生姜3片。

【制作】各材料清洗干净；藿香和木棉花用汤料袋装好，袋口扎紧；莲子隔夜浸泡备用；笋壳鱼宰洗干净，起油镬煎至鱼身两面微黄，再溅入少许清水煮沸；猪瘦肉飞水后切小块状；所有材料一起倒入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水份量），武火煮沸后再改文火慢熬1.5小时左右，进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人份量。

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