工艺花茶，流动在齿间的清香

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于工艺花茶和流动在齿间的清香的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享工艺花茶以及流动在齿间的清香的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

每一株花茶，都有每种独特的味道。自然生长，难以复制。遵循口耳相传，心领神会的传统方式。祖先的智慧，家族的传承，师徒的心诀，从采摘鲜叶、萎凋、杀青、摊凉揉捻、晒青、剔捡、压饼、包装的每一个瞬间，无不用心创造。工艺茶系列为精选上等福建白毫银针茶为原料与脱水鲜花(千日红、黄菊、茉莉花、百合花、金盏花、康乃馨等）经独特的手工艺与现代技术相结合精制而成。汤色浅绿微黄，清澈明亮，滋味鲜浓醇和，回味甘甜。叶底嫩绿。有提神醒脑，清热解毒，清干明目，清心润肺的功效，又有一定的欣赏性。工艺茶品种有：茉莉雪莲、富贵并蒂莲、丹桂飘香、仙女散花、添福添寿、爱之心等30多个品种。所有品种均选用高山银针与天然鲜花。经特殊工艺制成各种造型。

而要领略制作工艺花茶，必须回到最接近自然的地方。深秋，吹来的暖湿季风，植物正在疯长，又到了忙碌的季节，有这么一些人用古老的方法，用最传统的技艺，进行手工烹制的制作。

我们不得不思考，如何才能制作那种能流动在齿间清香工艺花茶？

一般普通的茶树都相对高大，必须攀爬进行采摘，所以极费人工，而工艺茶的工艺品、工艺花茶是采用优质茶叶和干花精工压制而成，可品可藏的优质茶工艺品。茶饼做工很精良。通体一般紧密细致，非常瓷实。一看就知道可收藏数十年而不变其形。表面光滑细腻，手感、观感均十分可人。一次种植，多年采摘，根据不同的季节和树龄分类采收。实行“集中采、集中留，春茶大采、夏茶中采、秋茶少采或蓬养;分批采、分批留，分批多次留叶采”的采收制度。对幼龄茶园的采收，以养为主、采养结合，注意培养宽阔浓密的丰产树冠，为高产优质奠定基础。成年茶园的采收，以采为主，采养结合，切实执行各个季节采收的留叶标准。这就是工艺花茶。

随着人民生活水平的提高，现在饮茶不再完全是为了解渴，更重要的是保健和精神享受的需要。因此，形态美观、品质精良的工艺花茶越来越受到人民的青睐。

制工艺花茶的时候各种原料必须通过专人精制，分清规格，剔除杂质，出去碎、片，末茶。符合卫生标准的要求，将精制好的原料配好进行拼陪，匀堆，储备待用。

龙凤茶：正背面有龙凤图案，外形美观，呈圆饼形，色泽绿润，滋味醇和，香气鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底黄绿软嫩。

龙凤茶的制作共分6个步骤：①杀青。采摘标准为1芽1叶初展。与普通绿茶杀青方法相同。②揉捻。由于原料较嫩，揉捻前要先将叶抖散摊凉，采用轻压、短时。条索细紧、茶汁溢出、有润滑感时下机。③烘坯。为降低含水量、发展茶香需进行烘坯。上烘要做到高温短时、快烘，烘到茶叶稍爽手时再下烘，上烘温度为120℃[2-3]。④炒坯。为进一步降低含水量，以利于香气发展需进行炒坯。炒至含水量为50%、茶条爽手时出锅摊凉，适宜锅温120℃左右，每锅投叶量2.5kg。⑤成形。正面用龙图案印模紧压，将茶叶放入印模后，用手紧压尤其是边缘部位，使之粘结成块，背面再用凸形凤图案印模紧压，从而形成一面是龙形图案、另一面是凤形图案的圆饼团茶，即成龙凤茶。为保证每块茶重量基本相等，茶坯入模时要用粗天平称，烘干时茶饼约3.5g，含水量50%的茶坯约7g，为冲泡1杯茶的量。⑥烘干。为避免烘干机翻动时使茶块破碎，不宜使用烘干机，而应采用鼓风电热恒温箱烘干。开动鼓风机，先使烘箱温度预热至130℃，放入茶叶后，调节温度至120℃，烘40min，出箱摊凉1h后将温度降至80℃复烘1h左右，摊凉后进行包装。

玫瑰茶：是以芽头制黄茶作花蕊，以叶片制红茶作花瓣，以叶片制绿茶作花萼。将制好的茶叶烘干，然后窨上玫瑰花，使玫瑰茶既有玫瑰花的形象又有其颜色和香味。因形美质优，深受外商青睐，在新加坡国际饮料博览会上获得银奖。

制作方法所用原料为中小叶种的1芽2~3叶。鲜叶先在室内“抽针”，用左手拇指和食指捏茶身，以右手拇指和食指把叶片剥下，将芽与叶分开制。制作步骤为：①制茶坯。制3种茶坯，即黄茶、红茶和绿茶。茶坯的制法与普通黄、红、绿茶制法相同。②茶朵扎制。3种茶坯分别进行理条，将芽头和叶片理直，顶端对齐。用黄茶芽心30个左右在1.8cm处用经蒸煮过的白棉线扎紧，在黄茶的外围放上1层红茶叶片，2cm处用线扎牢，再在红茶外围裹1层绿茶叶片，用线扎紧。底部用剪刀剪平，沿中间翻开压平放于茶盘中待烘。③烘干。用烘笼或电烘箱烘干，于火温110℃烘40min，摊凉，1h后复烘，复烘温度80℃左右，烘至足干。

仙人茶：仙人茶的外形似仙桃，色泽绿润，银毫隐翠，冲泡在玻璃杯中像一朵绿色的玫瑰，悬浮于茶汤中间，十分诱人。

制作方法：仙人茶的制作分为4个步骤：①摊放。鲜叶采摘标准为1芽1叶，鲜叶采回后放在竹盘中，摊放在通风阴凉处，待叶质开始变软时进行杀青。②杀青、揉捻方法与一般绿茶相同。③理条。理条的作用是使茶条进一步紧结圆直，干爽不粘，便于造形。茶叶先到理条机上炒3min，然后加铁丝条炒，炒至茶叶条直而无粘性时下机[4-5]。注意茶含水量不可太低，否则捆扎时容易断碎，对成型不利。④造形。将30~40根茶条理在一起，芽尖对齐，然后从基部用消过毒的棉线扎紧并剪平，将茶叶从中部翻开，中间放1粒经过加工的直径为1.5cm的圆球状茶根，将茶叶上翻，然后用线捆扎，经过整形后进行烘干。⑤烘干。用鼓风电热恒温干燥箱烘干，方法同龙凤茶。

与其说，我们在制茶的方面学习用不同的方法制茶，不如说我们现在寻一处品茶的环境，在寻一处心灵的港湾——让灵魂如缕缕茶香，随烟轻扬，从疲倦之躯袅袅升腾；与其说，我们都在寻一种茶里滋味，不如说，我们都在寻一处有古典风韵的情怀，寻找工艺茶的皈依之地，可茶香飘来，茶香又散了，留下的是齿间的回味。

关于工艺花茶的内容到此结束，希望对大家有所帮助。