婺源毛尖 婺源深山峡谷春早春茶上市

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四五月是春末，婺源的油菜花凋谢了，但这里还是有很多人。婺源是古徽州著名的茶乡。这里的山谷盛产高山云茶。每年五谷雨季，许多爱茶的人来到山上，体验几千年来选茶、泡茶、品茶的乐趣。

婺源是茶书之乡。自古以来，婺源就以其丰富的文化底蕴而闻名。茶文化是婺源地方文化的重要组成部分。纵观历史，婺源先贤的名声和事业都与茶有关。因为茶叶的丰富性有助于阅读诗歌和书籍，并在世界范围内成名。

婺源朱子（朱熹）故里（备注：朱熹祖籍婺源，生于福建）

章山顶村是婺源最著名的茶叶产区。村里所有的家庭都种茶谋生。茶已成为这里的一张名片。适合种植高山茶。几千年来，村敏一直坚持使用有机种植的茶叶，以防止农药对茶叶的有害影响。

村子四周是茶园和竹林，海拔1000米以上的山上有许多野生茶园。最远的野茶步行约需4小时。

采茶技术完全掌握在茶农手中。制作十两上等的毛尖，每天需要5-6个人采摘收集数以万计的芽片。因此，美味茶的价格并没有那么便宜。

在婺源，几乎家家户户种茶，人人喝茶。不仅村民在采药时要带茶壶，村间的路上也有茶壶。在家里招待客人时，茶壶常被用来泡茶喝水。茶内质优，深情真挚，有乡土味，质朴而发自内心。

婺源茶文化源远流长，有各种茶道和茶习，至今仍有“新娘茶、识字茶、农家茶”等茶道。

倒茶前，先用热茶，将瓷罐和汤混合，洗一次水后冲泡加水，这种冲泡方法称为“壶冲法”，用茶罐，用茶冲泡，分开饮用.泡好茶后，一般需要等待3分钟，让茶的香气和汁液溢出。

农家茶具是德清的一种青花小碗。在农村，经常用来喝茶，简单方便。冲泡用的茶是AA级绿茶-婺绿茶特级。

茗茶时，青花小碗依次洒上，水分布均匀。然后从最后一个开始，倒着洒。这样茶汤就可以前后颜色一致，浓淡适宜。

茶文化现象在婺源人民的生活中处处体现。可以说，新娘茶作为一种古老的习俗，已经代代相传。按照当地的习俗，新娘在礼拜后的第二天要做的第一件事就是自己泡茶，敬给男方父母和亲戚。

新娘敬茶有一套严格规矩，按照婺源的民间习俗，第一杯敬男方是父母，新娘给她敬茶时，会给她一个“红包”。然后，按左、下、右、左上、左下、右上、右下依次上茶。客人并排坐时，自然是从左到右，先从上到下。时至今日，婺源人仍保留着这种沉重的仪式感。

历史上属于新安文化，文士茶高雅浪漫，书斋庭院、竹屋流星、泥炉炭、陶壶竹勺，茶重形质，水出名泉。追求的是清汤、清神、清心、优美环境、优美器物、优美的境界，是中国儒家茶的代表。

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