姜黄是什么，香料科普篇

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1、姜黄是一种重要的草本植物，也是炖煮肉类时提香增色的一种香料，他既是一种炖肉香料，也是一种天然色素，主要的功能是以调色为主，打成粉末的姜黄能够更好的增加它的提色功效。

2、印度的常用食材咖喱粉有大量姜黄的成分，然后添加白胡椒、辣椒、小茴香等食材制作而成。

3、姜黄的根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。?

4、姜黄可以打磨成粉作为调味料使用，也可以加入饮料与糕点中增加食物的着色度，妥妥的一种天然着色香料，姜黄内含有大量姜黄挥发油和姜黄素。

5、姜黄素可以保护我们的血管，姜黄和黑胡椒一起使用可以增加姜黄素的最大吸收率。

6、姜黄有非常浓郁的味道，在制作卤水时加入姜黄可以使肉类增香去腥上色，在制作盐焗鸡时加入姜黄可以使盐焗鸡颜色更加鲜亮，不过要注意它的用量，每十斤卤水里面不要超过15克，如果添加糖色的话用量要减去三分之一，切记不要加入太多，不然会使其他香料的香味大打折扣。

关于姜黄是什么，香料科普篇的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。