天津开花店需要多少钱？留学归来的天津小姐姐这样开法式甜品店

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1、疫情让她的甜品店刚开业一个多月就闭店，如今复工营业，戴媛的生活也逐步恢复到往日。“2020年，依旧是充满无限可能的一年，我会不断努力，让自己开甜品店分享甜蜜的梦想继续下去，加油！我有信心！”

2、追逐梦想的过程，总能让人感受到美好。

3、今年32岁的戴媛，是一家法式甜品店店主。“之前去法国留学，专程为了学习甜点制作，现在学成归来，就想拥有一家自己的甜品店，分享幸福与美好的甜蜜味道。”4月21日，津云记者在位于天大六村职工食堂边的“兰斯东站”甜品店内，见到了戴媛。

4、“店是去年年底营业的，堂售与预定结合，生意挺红火的。后来新冠肺炎疫情发生，我的甜品店就闭店了一阵子，直到3月份才开始复工。”戴媛回忆，“复工刚开始的几天，订单特别多，我感觉人们在家呆久了，很需要改善伙食。后来订单量慢慢恢复到了和疫情前相当的水平，现在各行各业都在复工复产，我也逐步恢复节前的工作状态，只是现在店内堂售的部分暂未恢复，大多订单是预定的，通过快递的形式送到顾客手中。”

5、“我本科学习的计算机，当时选这个专业是为以后就业考虑的，但是，我心中仍有一个开甜品店的梦想，所以本科毕业后我就选择到法国留学，学习甜点制作。”戴媛言谈间，透着一股执着劲儿。

6、从小，戴媛就喜欢制作甜点，最初她买了很多甜点制作工艺的书籍，做一些简单的甜点给家人吃，闲暇时也喜欢转转各式甜品店，品尝各种样式的甜点。“所以说我还是有些甜点制作基础的，这对我去法国学习甜点制作很有帮助。”戴媛说，“在学习了一阵子语言课后，我就踏上了法国留学之路。”

7、戴媛在法国所读的学校是“巴黎蓝带厨艺学院”，是全球知名的厨艺学院。进校学习之初，她在语言和课程节奏上多少有些不适应。“压力挺大的，花费了很多精力去克服学习上的困难。”戴媛回忆道，“比如打蛋这个过程，学校要求学生不能用电动打蛋器，一律要用手动打蛋，作为一名亚洲女生，体力肯定相对要薄弱些。”

8、另外，有一段学习过程戴媛印象特别深，那阵子他们学习巧克力的制作，但是赶上了法国盛夏季节，所租住的房屋室内没有空调，只能选择凌晨三四点钟气温低的时候，去练习巧克力的制作，以防止温度过高巧克力无法制作成型。但这些困难都阻止不了戴媛的学习热情，因为这条路是她所热爱的。

9、“法国人的口味与中国人有所不同，他们吃的甜点甜度很高。”戴媛说，“所以在学习过程中，我也学会了依据不同地域人口味的不同，进行甜点配比的适当调整。”

10、她回忆，例如在制作苹果塔这样甜品的时候，学校里的厨艺老师，会要求他们把苹果塔外部烤出焦黄色。“这种颜色在中国人眼中，可能会认为有些烤焦了。”但是，明白了每个人口味喜好不同的诀窍，戴媛后来制作的甜点也连连受到老师称赞。

11、一次，戴媛在课上做出的饼干，被一位要求非常严格的厨艺老师连连称赞，还被拿成样品给其他班同学展示，说这样的饼干样式与味道兼具。而在做玫瑰糖艺拉花时，戴媛也时常受到厨艺老师称赞，这要得益于她日常的细心观察。“我每次路过花店，都会买一些玫瑰花回家，仔细观察它们的生长样式，这样才还原出最生动的玫瑰糖艺拉花。”

12、2015年，她学成毕业，还留在法国著名的甜品店工作了半年，那段时间，比上学时期要辛苦的多。“每天早上六点上班，下午三四点才能下班。”但也正是这段工作经历，让她的甜点制作工艺更精细了。

13、在法国甜品店工作半年后，戴媛决定回国创业，圆自己一直以来的梦想。

14、经过一段时间的筹备期，去年年底，戴媛的“兰斯东站”法式甜品店正式营业。

15、“兰斯东站”所售卖的甜品，与很多甜品店内的甜品种类有所不同。“我这家店主要是还原原汁原味的法式甜点，除了人们熟知的慕斯甜品，还有塔类、拉糖类等传统法国甜点。比如苹果塔、国王饼、栗子蛋糕、法国草莓蛋糕等。”戴媛说，制作这些甜品的原材料很多是从法国进口的，“虽然成本高，但是口味会更细腻，更彰显法式甜品的原汁原味。”

16、比如酥皮类法式甜点国王饼，它起源于法国宗教节日。“国王饼天津的甜品店很少售卖，因为国内知道国王饼的人不多，而且它制作工艺复杂成本比较高，它需要把酥皮叠加四次，用进口黄油来手工做酥皮，这样才更易起酥皮，国王饼内放一枚放蚕豆或小瓷人，大家进行分食，吃到蚕豆或小瓷人的人，寓意获得幸运。”戴媛介绍道。

17、“再例如苹果塔，原材料很有讲究，苹果的选取要两种风味，一种用黄金苹果它甜度高，另一种用青苹果它更酸脆，两种苹果混合一起，搭配出来苹果口味层次更丰富。”戴媛的店铺营业后，她最大的感受是。“很多人喜爱我做的手工法式甜品，我非常开心，感觉很有成就感。”

18、“2020年希望疫情快些彻底结束，大家一起‘拥抱’生活，我也希望通过自己制作的手工法式甜点，让更多人了解到传统法式甜点的魅力，分享甜蜜。2020年，加油！”她言谈间充满信心。（津云新闻记者张赫洋）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。