夜来香开花图片(芬芳可人好入馔)

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1、前几日，在菜市场看见夜香花上市了，绿色的还没有完全开放的夜香花，装在透明的小盒子里，煞是可爱。透过盒盖的小孔，凑近轻嗅，一股幽香隐约可闻。

2、夜香花，不熟悉它的人还以为是“夜来香”，这是两种完全不同的花哦。夜香花也叫夜兰花，色泽淡黄如兰花，香气也如兰。

3、但对于地道的广东人来说，这花却是有着一种烟火气、家常味，因为它芬芳可人宜入馔，可作汤料，滚出一锅鲜汤；可做食材，与肉、蛋蒸之炒之。

4、最有名的菜式，是夜香花冬瓜盅，其原料之丰富，做法之繁杂堪比“佛跳墙”。先将老鸭肉、瘦肉放入水中煮15分钟，留鲜汤备用；接着将冬瓜掏出内瓤做成冬瓜盅（这是手工活呀，手残就不要试了）；干贝用温水泡发，干冬菇水发后切丁备用，金华火腿切丁备用，鲜虾去壳洗净，焯熟；最后将虾仁、冬菇丁、干贝、火腿粒在油锅中翻炒均匀，倒入冬瓜盅内，加入鲜汤没过食材，调入盐，蒸炖30分钟左右，出锅前放入夜香花及胡椒粉调味即可上桌。这道菜营养丰富，冬瓜的清香与多种食材的香味相互交融，再增一味夜香花的香，舌尖之旅立刻升华。

5、大菜有大菜的豪华，家常有家常的轻巧：妈妈常把新鲜买来的夜香花和肉片一起做滚汤，青绿色的汤，色美味甜，沸汤中滚过的花朵入口亦有质感；或者在蒸肉饼、蒸鱼时铺上夜香花，香味清柔，不像冬菇抢味。总之，越是味道清淡的食材，越能显出夜香花的独特。

6、夏秋季节心火旺盛，买夜香花来吃还可清心除烦，舒郁开结。而挑选夜香花有一定的讲究，要挑那些花形饱满、未能展开的花苞，因为一旦已经开花，香气必定外散，就没有那么香了，择洗时也要小心，不要破坏了花的形态。而且，夜香花十分娇嫩，烹饪时只须在关火前放进几簇，盖上锅盖焖上几分钟，就能逼出花朵的那份淡雅清甜。

7、夜香花白天闭合，晚间开放，民间也戏称它为“晚饭花”和“洗澡花”（洗澡时间）。乡下，不少人家会在自家庭院内种上夜香花，任其枝桠攀缘蔓延，形成一道绿色篱笆。夕阳西下，一家老小吃完晚饭，在院子里纳凉，空气中便隐隐地飘着夜香花的暗香。当月华如水，孩子们伴着香气安然入睡，待日初升，夜香花的香气又悄悄隐退，而来日，夜香花还会继续绽放。香气氤氲中，日月就这样流转着。

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