千里香(百里香和千里香完全是两种不同的香料)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下千里香的问题，以及和百里香和千里香完全是两种不同的香料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

1、有点卤菜基础的都知道，百里香和千里香完全是两种不同的香料，作用和用法很是不同。

2、百里香是干燥的叶子，别名“地椒”有刺激性，尝之带有薄荷的口感。百里香香气通透，后香更加有穿透力。

3、千里香是种子，别名“七里香”，口感是有苦涩味，千里香辛辣感有所增加，香味更加悠长。这是因为香料的特性所表现的差异。

4、百里香经常搭配小茴香、香砂仁、香菜籽，混合使用提升后香；也可以搭配荜拨、良姜、干姜、胡椒、花椒这类香料用于调节麻辣卤和现卤现捞的辣度，增加麻舌感；百里香还可以搭配白芷、草果提升肉质的脂香，调节卤水增香解腻。百里香在火锅中使用比较多，增加火锅的香味。百里香和羊肉也很搭，祛除羊肉的膻味；广东卤水中经常应用。

5、千里香比较适合搭配排草、灵香草用于提升后香，适用于麻辣卤，酱香卤增加麻辣感；千里香搭配丁香、荜拨、香果、香砂、良姜提升卤菜的后香；在五香卤水中搭配香茅草、罗汉果、甘草等香料，用于丰富的后香。

6、百里香的用量比较小，但是使用频率高，在干锅酱、麻辣火锅地底料、麻辣卤、现卤现捞、料油、粤式卤水中使用。

7、千里香经常使用在五香卤、麻辣卤、千里香馄饨。

文章分享结束，千里香和百里香和千里香完全是两种不同的香料的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！