包粽子用的叶子是什么植物的叶子，粽叶是什么植物的叶子

本篇文章给大家谈谈包粽子用的叶子是什么植物的叶子，以及粽叶是什么植物的叶子对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

现今，随着中国南北的文化融合，各地市面上的粽子品种多得眼花缭乱，可以说，任你喜欢什么口味，都可以买到了。

于是，不少年轻人也开始从超市买粽叶、买糯米，谋划着怎么变身美食艺术的传承者。

是不是有很多年轻的朋友，一直以为包粽子的叶子都是一种叫“粽子叶”的植物的叶片呢？——当然，植物界根本没有粽子树，也没有叫粽子叶的植物；

或者，很多有经验的朋友，是不是则一直觉得“我当然知道包粽子的是什么叶子——超市里卖的那种呗”，然而超市里卖的粽子叶到底又是什么叶子呢？

超市里售卖的干粽叶是什么叶子？

NO.1箬竹叶——最常见的粽子叶

箬竹叶，就是的箬竹的叶片，它是我们最常见的粽子叶，通常超市里售卖的粽叶就是它。

箬竹叶很宽大，有着竹子的清香味，也有一定的药用价值，清热解毒、消肿止血，特别适合用来包粽子，而且不仅现在的人们爱用它，古人也很喜欢：

“彩缕碧筠粽，香梗白玉团”——元稹(《表夏十首》)诗中的粽子，就是用碧绿的箬竹叶包的，而“彩缕”就是捆绑粽子的彩线，这是描写粽子最形象的诗句之一，彩线、白糯米、绿竹叶，传神得好像令人读一次脑海中就剥了一次粽子一般，色彩鲜艳、意境诱人。

箬竹在诗文及古代人民的生活中地位很高，当然——这不只是拜粽子所赐，它的用途很多，比如编筐编篓，编船蓬、编斗笠——张志和《渔歌子》“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”里的“箬”就是它！

因为箬竹多生在长江中下游以南的地区。因而，过去，它是南方地区常用的粽子叶。

NO.2菰叶——最古老的粽子叶

菰，即茭白；菰叶，即茭白叶，是古时候最早用于包粽子的植物叶子。据说，早在春秋时期，粽子就已经的存在了，那时候粽子叫"角黍"，就是用菰叶（茭白叶）包着黍米做成的，呈角状；也有些做法是将米放到竹筒里面烤熟，被称为"筒粽"。

茭白生活在水里哦，而且其实它是茎，还有外皮

NO.3芦苇叶——分布最广泛的粽子叶

芦苇叶是芦苇的叶子，芦苇广泛分布在中国南北各江河湖泊流域，地下水丰富的农田洼地也会生长，因此植物资源非常丰富，也就成为了使用分布最广泛的粽子叶，从广西到东北，从山东到新疆，都有人用芦苇叶包粽子。

芦苇叶是长披针形的，也有着淡淡的清香，不过与箬叶相比，它的尺寸会细小一些，因此，有箬叶的地方通常少用芦苇叶——因为叶子细小，包粽子的技术难度自然更高，不过，由于用芦苇叶包的粽子，吃起来特别滑糯清爽、而且不上火，还是有很多心灵手巧的人不辞辛苦钟爱它的。

NO.4槲树叶——最漂亮的粽子叶

槲叶是北方的一种树叶，有着特别的波浪纹，十分漂亮，槲树主产中国北部地区，以河北、河南、山东、山西、陕西等省山地多见，用它包粽子也多在这些地方。

槲树是壳斗科栎属的乔木——嗯，它其实是一种栎树，也就是橡树，抒情诗《致橡树》的主角，而橡树果实则是——《冰河世纪》里小松鼠的灵魂挚爱。

它的叶片在北方的植物中绝对算大的，叶长达10-30厘米，宽6-30厘米，而且用它包粽子清香无比，还不易变质！

这是因为经研究表明槲叶含有丰富的类黄酮、绿原酸、鞣质等多酚类生理活性物质，具有独特的防腐和保健功能，据说，煮熟的槲叶粽放在槲叶水里面粽子可保鲜一周左右。

也因此，长久以来，它作为绿色食品包装材料风靡日本，日本的民众称之为柏叶，象征着吉祥如意、长命百岁。

日本端午节风物：柏饼，锤形粽子，鲤鱼旗，菖蒲

日本的端午节，也是每年的男孩节，这一天大家都要食用一种用槲叶包装的和果子，代表子孙繁荣和吉祥安康，每年日本都从中国河南等地进口大量的槲叶，可以说，人们对槲叶是相当喜爱。

这一天日本各地有男孩子的家庭还都要挂鲤鱼旗，竖鲤鱼旗是寄托孩子可以像鲤鱼那样健康成长，和中国“鲤跃龙门”的传说有关。

No.5荷叶——最诗意的粽子叶

荷花一直是最受人喜爱的植物之一，而荷叶也是中国文化最具诗情画意的叶子，古诗云：“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，也许没有人不会背这句诗罢。

荷花，学名莲，多年生草本挺水植物，古称芙蓉、菡萏、芙蕖，早在三千多年我国即有栽培，除了赏心悦目，荷叶自古以来也是美食烹饪的重要辅助材料，比如“叫花鸡”，就是用荷叶包着鸡，外面再以泥土包裹烧制做出来的。

其实，荷叶用来包食物真的是历史悠久，基本上什么都可以包，相当于古代人民的烹饪“锡纸”，包粽子自然也不在话下。

荷叶的叶片很大，包粽子时想包多大都可以，而且它有着独特的荷花清香，还具有清心降火的功效，是制作粽叶的极佳材料之一，端午时节也正是荷叶青碧柔韧的季节，真是尽享时节之妙。

荷叶糯米鸡，其实也可算是一种大粽子吧，作为广东早茶里的传统名点之一，糯米鸡风味独特、极受好评，荷叶拆开清香扑鼻，下筷糯米润滑可口，鸡肉的滋味完全渗透到糯米之中，伴随着荷叶的清香回味悠长。

No.6芭蕉叶——最有夏日感的粽子叶

芭蕉是芭蕉科芭蕉属植物，香蕉的亲戚，也是一位诗文中的常见佳丽：

雨打芭蕉～是夏日最具代表性的意象。

芭蕉广泛分布于福建、广东、海南、广西、云南等地，叶片宽大鲜绿色，常被栽在园林之中，文雅又清爽，是文人墨客的挚爱。

当然，普通百姓也甚爱芭蕉，在西南和华南地区它的用途非常多，芭蕉心可以做菜吃，宽大的叶子作包装材料也非常常见。

芭蕉叶包的粽子，通常是方形或枕头型的个头比较大，而且芭蕉叶性寒清热，利尿解毒，非常适合天炎热的地方食用，可预防热病、中暑，解热毒，平静心情。

No.7柊叶——最具南方特色的粽子叶

柊叶长得和芭蕉叶相似，看起来就像缩小版的芭蕉叶，它的分布区域也和芭蕉叶差不多，在温暖潮湿的热带亚热带地区。

柊叶宽大厚实，带有一种特有的草木香味，用来包咸粽最适合了。著名的肇庆蒸粽便是用它做的——虽然肇庆裹蒸从文化上严格来说并不是粽子。

裹蒸传统上是春节食品，虽然端午时也可以当粽子吃

对啦，也许你觉得的它肯定叫dong叶，不过其实柊(zhōng)字念“中”，这是一种它属于竹芋科的多年生草本植物，株高1米左右，生于山野路旁、村落屋前屋后，是岭南、海南、两广、云南等地随处可见的方便材料。

用柊叶包粽子前，叶子要先洗干净拿热水烫过，这样糯米就不会被染成绿色了，也可以将柊叶煮透晾干，制作成干粽叶随时使用。

广东肇庆的“裹蒸”形状类似金字塔形，里面的馅料有糯米、绿豆、虾仁、五花肉、蛋黄等，个头比较大，一般要用柴火蒸煮十个小时才能煮熟、煮透，吃起来料足米滑、满口生香。

No.8笋壳——最野趣的粽子叶

竹笋大家都吃过，但你知道它外面的笋壳也有妙用吗？笋壳粽遇见可不要错过。

笋壳，又名竹笋皮，雅称（外）笋衣，是竹笋外面的棕褐色或麻棕色的粗糙外皮，在竹笋长成竹子后常自然脱落。

在四川、浙江、湖南、福建、重庆等地，人们喜欢用笋壳包粽子，笋壳粽子，外表光洁亮丽，还带着浓浓的竹香味，衬着粽香也特别浓郁诱人。

NO.9玉米苞叶——最家常的粽子叶

玉米，我们大家都知道，它是我国最重要的粮食作物之一，也是禾本科大家族的一员，各地的名称也不一样，有的地方叫棒子、苞谷，恐怕城里城外都没有人不知道它。

不过，包粽子用的并不是玉米的叶片，而是玉米的苞片，又叫玉米皮，就是玉米棒外面那层淡绿色的纱衣，它的宽度约6-10厘米，长20-35厘米，而且材质很柔韧，十分适合用来包粽子。

用玉米苞叶包的粽子口感香滑细腻，有一股玉米清香，而且取材特别方便。

NO.10露兜树叶——最神奇的粽子叶

前面的几种植物，虽然可能不同地区包粽子的选择不同，但除了槲树之外都还比较常见，可是露兜树，估计就有很多朋友是闻所未闻了。

如果你看到露兜树成熟的果子，估计更会疑惑：这是不是菠萝树？

当然不是啦，它是露兜科露兜属的灌木或小乔木，和菠萝这个草本植物没太大关系。

不过由于长得像菠萝，的确有露兜科的植物叫“假菠萝”。

露兜树分布在我国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州和云南等省区，尤其是海边沙地分布很多，它喜欢高温、多湿气候，叶片柔韧细长，可以长到80厘米长，非常适合用来编织各种工艺品。

露兜树叶那么长，制作粽子自然不在话下，露兜粽子也有两种，包裹起来的和编织出来的：

芦兜粽多见于广东、海南、广西等省，中山人就很喜欢。

什么？你好奇那个“菠萝”切开里面什么样？

叶片不能含有毒素或含有在蒸煮过程中会产生毒素的物质；

粽子是糯米、杂粮、肉类做的，煮起来需要比较长的时间，如果叶片不耐煮，像菠菜什么的一样——一煮就软了烂了，那自然就不能堪当粽子皮这一大任了。

文章到此结束，如果本次分享的包粽子用的叶子是什么植物的叶子和粽叶是什么植物的叶子的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！