中国花生，中国花生图鉴

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1、花生，豆科作物，又名“落花生”或“长生果”

2、起源于南美洲的热带地区和亚热带地区，约于16世纪传入中国，如今我国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。

3、在我们日常生活中，花生看似不起眼，却又不可或缺。

4、自明朝末年，花生登陆我国福建，它便牢牢扎根在中华大地上，凭借着独特的优势，深深获得了我国人民的喜爱，更获得了“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子”这样的谚语。

5、因此，我国人民更使出十八般武艺招架在花生的吃法上。

6、盛产花生的河南、山东。新鲜的泥土包裹着刚出土的花生，生吃是品尝花生原汁原味的最好方法。放进嘴里一嚼，浓香、多汁，香满口腔。

7、江浙地区的盐水花生，吃起来又别有一番风味，受盐水充分滋润的花生，里面的仁变得绵糯。

8、吃起来满口香甜，软糯绵熟，又咸又鲜。

9、而在山西，更是把花生与老陈醋搭配，这是对花生的最高礼遇。经过油炸的花生，搭配上陈醋的酸甜，解腻又清爽。

10、对广东人而言，卤水花生才是喝口小酒后极致的美味。花生在特制的卤水中煮开，让料头沁入其中。东莞的卤水花生更是别有一番风味，奥妙在于其卤水当中还加入了烧鹅的汤汁，使得花生在咸香之余，更带有一丝肉香。

11、开封人的餐桌上，麻辣花生是必不可少的开胃小菜，虽然不是主角，饭桌却永远有其一席之地。

12、麻辣花生的关键之处在于去皮，把浸过花椒水的花生米，轻搓去皮，待晾干后与干辣椒、花椒一同炒制，酥麻咸香，给舌尖带来别样的刺激。

13、盛产山珍海味的东北，同样无法拒绝花生的味道。花生糖三角，里面是和着白砂糖的花生碎，轻轻一咬，甜味率先占领你的舌尖，随之而来的便是浓郁的花生香，这便是冬天最好的补偿。

14、北京的糕点里，花生酥糖是代表。花生酥糖作为传统手艺，制作过程却并不复杂，麦芽糖、花生、面粉的简单混合，便能带来奇妙的享受。甜与绵的交融，越嚼越香，嚼到最后一口咽下，香甜在喉间迟迟不肯离去。

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